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■토마토 껍질 벗기는 법
토마토를 깨끗히 씻어 냉동실 에 하루정도 얼려 두었다
찬물 을 틀어 한번 샤워 시키고 나서
토마토 꼭지 부분에 열십자 그어주고 벗기면 그냥 훌러덩~
열십자 를 긋지 않아도 5분여 지나면 그대로 벗겨 진답니다..
토마토 과육 의 수분이 얼면서 팽창 해져
자연히 껍질을 밀어 내는 역할 을 해 주기 때문이죠..
냉동 이 된 상태 에서 다시 실온의 물을 끼 얹으면
토마토 의 속살 이 해동 되면서 처음 상태 와는 반대 로 수축 이 돼 버려
과육 과 껍질 간의 공간 이 생겨 쉽게 껍질 을 벗겨 낼 수 있답니다..
양식에선 토마토를 구워서 내는 레쉬피가 참 많지요..
미리 냉동실에 얼려 두었다 그때 끄때 활용 하시면 참 좋아요^^
체리 토마토는 그대로 드시는 경우가 많지만 더러는 센 껍질도 있더군요..
많이들 아시는 부분 이지만 모르는 분을 위하여 올려 봅니다..
요리
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