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문화센터에서 발렌타인데이 초코렛 만들기 강좌를 듣고, 남편에게 줄 초코렛을 아이들과 함께 만들어 보았다.
마침 봄방학 기간이라 낮 시간에 아이들과 함께 할 꺼리를 찾고 있었는데...
초코렛의 하이라이트는 이번 설에 받은 홍삼!! 오늘의 주인공!!!
센스 있으신 애들 할머니덕에 울 아이들 신학기건강도 대박!!
그렇잖아도 둘째아이는 이젠 초등학교 3학년이 되어서 한참 클때라 성장발육 영양제라도 하나 먹이려 했는데....
애들 할머니께서 명절에 늘 챙겨주시던 것 중 올 설 선물이 젤 맘에 든다. (어머님 고맙습니다. 잘 먹일께요..^^)
초코렛 재료는 문화센터 강좌 후 남은 재료들이 있어서 활용했다.
다크쵸코렛
화이트쵸코렛
몰드-집에서 구할 수 있는 것으로 활용한다
(모자-깔때기,얼굴-사과모양 몰드,몸통-컵,다리-요구르트병,팔-트러플쉘)
1.쵸코렛은 중탕으로 녹인다
(중탕하실 때 물이나, 수증기가 들어가지 않도록 주의한다)
~ 잘못하면 허옇게 얼룩이진다.
2. 중탕시에 첨가물(홍삼정차 혹은 올튼)을 넣는다
~ 올튼이 액체라 녹이기 더 수월하였다
~울 아들이 두 개나 넣어버렸다.
3.탬퍼링(쵸코렛을 일정온도로 녹였다가 식히는 과정)을 한다
다크쵸코렛 경우 50℃->27℃->31~32℃
밀크쵸코렛 경우 45℃->25℃->29~30℃
밀크쵸코렛 경우 40℃->24℃->28~29℃
~탬퍼링하는 이유
·보기에 윤기가 돌고 좋은 식감을 위해
·쵸코렛을 틀에 붓거나 할 때 바로 굳게 하기 위해
·틀에서 뺄 때에 잘 떨어지게 하기 위해
4.몰드에 탬퍼링 된 쵸코렛을 가득 부어 원하는 두께가 될 수 있도록 굳힌다.
~ 유리컵에 하였는데....종이컵에 하는 것이 더 좋았을 것을.... -_-;;
5. 차가운 곳에 두고 쵸코렛이 완전히 굳으면 몰드에서 뺀다
접착제로는 다크쵸코렛을 짤주머니에 담아 닺는 부분에 짜서 붙인다
화이트 쵸코렛을 이용해 눈과 입 등을 만들어 붙인다
아~~뿌듯~~드디어 완성이다......
6. 완성된 홍이장군 초콜렛을 들고 좋아하는 아이들~
명절마다 아이들 건강을 위해 항상 홍삼을 챙겨주시는 어머니께이런 건강한 아이들 모습을 바로바로 보여드릴 수 있었으면......
어머님~ 주신 홍삼
아이들, 아범 잘 챙겨 먹이겠습니다......
감사합니다..... 올해도 늘 건강하세요
아빠 홍삼정차! 그리고 우리아들 올튼!!!
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봄봄
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세이성현
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