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챱 스테이크
며칠전 친구가 호주에 유학가있는 딸내미가 멸치한줌값에 소고기를 잔뜩 살 수 있다면서 소고기로 할 수 있는 음식을 알려달라고 했다면서 sos를 쳐왔네요. 보통은 거의다 소고기하면 불고기뿐이 생각이 안난다네요. 더구나 유학생활에 너무 준비가 많거나 조리시간이 길면 힘들것죠? 그래서 밥만해서 이거하나면 뚝딱 먹을 수 있는 챱스테이크 레시피를 만들어 보내려하니 냉장고에 야채가 시원치 않네요 그러나 우린 늘 있는재료로~~!! 그래서 뚝딱 만들었습니다. 잘게 고기를 짤라서 만들었다고 해서 챱스테이크. 젓가락으로 집어먹을 수 있다고 해서 챱스테이크??!! 여튼 함께 보시죠~~~~~~~~!!
안심(300g정도)을 우선 돈까스할때 고기를 살짝 컷팅해주는 도구로 고기를 살짝 살짝 컷팅해서 씹히기좋도록 만들어 준다음..... 2cm*2cm 정도로 썰어서 준비해주세요~!
네모지게 썰어서 준비한 안심을... 레드와인3큰술과 스테이크 시즐링소스로 밑간을 조물조물해 30분정도 재워주세요.
뜨겁게 달군팬에 버터(2큰술) 녹혀줍니다. 호텔 조리장님들이 젨 좋아라하는 버터 무염은 아니고
아주 조금 소금이 첨가된 버터이지만 정말 맛있습니다. 껍질 까기전 모습입니다.
버터가 녹으면 제일 쎈불에서 소고기를 넣고 육즙이 흐르지않도록 빠른 속도로 잘 볶아주세요.
양파(1/2개) 마늘(3톨 슬라이스한것)을 넣고 살짝 고기에 마늘과 양파향이 베이도록 볶아주세요.
깔이 좀 안나죠?? (홍피망과 송이버섯이 없어서 노란 파프리카(1/2개)와 표고(2개)로 급대체 그래도 청피망은 있었습니다 ㅎㅎㅎ) 원하는 원재료는...홍피망1개,청피망1개,송이버섯4개정도입니다
레드와인(2큰술)밀가루(1큰술반) 뿌려주고 살짝 볶아주다....
케첩(2큰술)우스터소스(3큰술) BBQ소스(2큰술)넣어 버무리듯 볶아주세요.
불은 약불로 졸여주듯이 볶아주면서 마무리~~~★
좀 큰 접시에 스테이크와 2인분의 밥을 함께 담아~! 친구와 정답게....냠냠~(*^^)
서로에게 한번씩 먹여주는 쎈스~~~~~아~~~~@(^^)@
살캉하게 야채가 씹혀주면서 고기와 함께 잘어우러져 다른반찬 별로 필요없고 스피드하게 만들어 먹을 수 있어서 유학생에게 정말 좋은 챱스테이크 입니다.
요리
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