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나물 말리기

등록일 2008-02-01 11:54

조회수 1,282

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요즘 새호박이 한참 달려서
씨가 적을때 따서 말리고 있는중..^^
두고 정월 대보름날이나 겨울에 상에 올리면 좋겠죠..



가지는 며칠전 부터 건조..요즘 볕이 오락 가락이라
여러날이 걸리네요..볕 좋은날은 이틀 정도면 충분할터인데요..



고구마순이예요..
말려두면 여러모로 쓰임이 많은 ...

건조상태가 위의 사진처럼이면
나물을 볶았을때 제일 맛이 좋더군요..
양념을 넣고 무쳐서 3시간정도 실온에 두었다
볶으면 좋구요..(한식당 오래하신분의 조언..훗^^)
얼마전에 저두 습득..한번 해 보았는데 씹히는 맛이
좋구요..양념이 겉돌지가 않더군요..

출처

gg_1.jpg(21.69KB)
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