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- 꽃송편
요리재료
재료 : 멥쌀가루 10컵, 단호박가루 1Ts, 녹차가루 1ts, 코코아가루 1ts,
오미자물 1Ts, 소금 약간, 뜨거운 물
소 : 깨소금 10Ts, 설탕 3Ts, 꿀 2Ts
흰앙금 100g, 호두 약간
요리팁
많이 치대수록 쫄깃한 떡이 된답니다.
추석이 코 앞이네요.
오늘 아이들과 송편 만들기를 했습니다.
저보다 아이들이 더 좋아한 하루였습니다.
저는 5가지 색으로 만들어 보기로 하겠습니다.
먼저 멥쌀을 5등분하여 2컵씩 나누어 두세요.
멥쌀을 체에 쳐 주세요.
체에 쳐 주셔야 공기가 들어가 쫄깃한 떡이 됩니다.
각각의 멥쌀에 단호박가루, 녹차가루, 코코아가루, 오미자물을 넣어 주시고
마지막 흰멥쌀은 그 자체로 준비해 주세요.
녹차가루 대신 쑥가루로 색을 내면 더 좋았을 텐데....
송편 반죽은 익반죽이 기본입니다.
끓는 물을 각 반죽당 6Ts씩 넣어 주세요.
각 반죽당 가루가 들어가 있어서 질기가 틀리니 반죽을 해 보시고 가감해 주세요.
반죽을 약 30분간 젖은 행주에 싸 두세요.
송편 소를 준비해 주세요.
추석에는 풋콩을 넣고 한 송편이 제일 맛있는데 집에 풋콩이 없는 관계로
깨로만 소를 만들었습니다.
단맛을 더 원하는 분은 설탕을 더 넣어 주세요.
지난번에 빵 만들고 남은 흰앙금에 호두를 넣고 소를 만들어 보았습니다.
팥앙금도 있어서 사용하였는데 사진을 미처 찍지 못했네요.
각 색깔의 반죽을 작게 동글려 주세요.
송편 만드는 과정은 다 아시겠지만 그래도 한번 찍어 보았습니다.
우선 반죽을 동그랗게 굴려주시고 엄지 손가락으로 안을 파 주신다음
소를 넣어 주세요.
소를 넣고 반죽을 꼭 꼭 눌러 주시고 타원형으로 둥굴려 주세요.
그 다음 예쁘게 엄지와 검지로 꾹 꾹 눌러 모양을 내 주시고
이쑤시개를 이용해 작은 반죽을 붙여 주세요.
물이 끓어 김이 오르면 찜통에 면보자기를 깔고 송편을 올려 주세요.
김이 오르기 시작한 후 부터 20분간 쪄 주세요.
송편이 다 쪄지면 찬물과 참기름을 섞어 둔 물에 담갔다가 꺼내주시면 끝...
호박 모양으로 빚은 송편입니다.
코코아 색이 너무 진하게 나왔어요. 다음에는 더 적게 넣어야 할 것 같아요.
코코아 가루 대신 계피가루를 넣으셔도 됩니다.
풍성한 한가위 되세요.
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