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결혼한지 15년 .결혼 첫해부터 여직까지 크고 작은 행사며 아이들 간식으로도 쉽게 만들 수 있는 김치 완자전을 공개합니다.김치를 싫어하는 아이들도 버섯이나 야채를 싫어하는 아이들도 좋아하는,육류를 좋아해서 야채 먹이기가 까다로운 아이들도 모두좋아할수있는 김치완자전.
돼지고기 등심,안심,뒷다리살 중 원하는부위를 선택하여 곱게 갈아놓는다.
1: 녹차가루와 생강가루로 고기의잡냄새를 없애주기위해 10분간 재워둔다.
2:갖은 야채를 잘게 다지고 넣은 후 잘 섞어둔다.(10분)
3:10분이 경과하면 야채에서 물이 나와 고기반죽이 묽어지는데 이때 꼭 넣어줘야 할것은
표고쌀이다.(표고쌀은 표고버섯을 잘게 잘라 건조한 버섯으로 요리할때 손쉽게이용된다.)
표고쌀을 넣고 참기름, 마늘 적당량,쪽파다진것,소금간약간,을 넣고 찰지게 눌러가며 반죽한다.
( 이때 김치에 기본간을 생각하고 소금을 넣어야 짜지 않게된다.)
4:김치는 머리만 자르고 넓직한 중간부분에서 준비한다.
(매운맛을 좋아하면 청량고추다진것 첨가,매운맛이 싫으면 김치를 싰어서 사용 )
5:준비된 김치를 펼치고 재워둔 고기완자 재료를 두텁지않게 머리부분 위에 얹어놓고
반으로 접어 김치 잎으로 감싸준다.
6:달궈진 팬에 준비된(5)번을 부침가루로 묻혀주고 계란 물을 입혀 중불로 익혀준다.
7:완성된 김치 완자전은 잘라서 먹어야하는 번거로움은 있지만 편식하는 아이에게나
다이어트로 육류를 피하시는 분들도 ,술안주나 간식,반찬으로도 손색이없을거라본다.
시 어머님께 배운음식이라 항상 행사때면 준비하는데 모든 분들에게 환영 받는 우리가족
의 절친하고 사랑받는 음식이다.
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