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마파두부는 약간 매콤해야 맛있잖아요.
그래서 고추기름을 사용했습니다.
<만드는 법>
양념: 두반장 2큰술, 간장 1/2큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 후추
1. 다진 고기에 기본 양념하기 (간장, 마늘, 설탕, 참기름)
2. 양파, 파프리카를 큼직하게 썰었습니다. 일반양파와 보라양파를 섞었습니다.
3. 두부는 깍뚝썰기를 해서 소금을 살짝 뿌려 두었다가녹말가루를 입혀 튀겼습니다
(튀길때 두부표면이 까칠한 느낌이 오면 서로 붙어있는 두부를 떼어내야 편합니다.)
4. 팬에 고추기름을 두르고 마늘을 넣고 향을 낸 다음 1을 볶다가 2을 넣고 살짝 볶습니다
5. 4에 양념을 넣고 살짝 여기에 육수나 다시물을 1컵넣고 끓으면 녹말물을 넣고 1~2분. 요리 끝
(마지막에 참기름을 넣기도 하는데 저는 뜨거운 요리에서 나는 참기름 향이 싫어서 생략했습니다.)
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