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친정엄마가 아빠에게 오래전부터 해 주시던 음식인데
지금은 제가 남편에게 만들어 주시요...
재료 사골, 양지머리, 황기, 인삼, 대추, 대파, 마늘, 생강, 소금, 후추,
고기양념(국간장, 다진마늘, 참기름, 후추)
1. 사골와 양지머리는 핏물을 충분히 뺀다
2. 찬물에 사골을 넣고 한번 끓이다가 끓으면 물을 버린다
3. 다시 찬물을 부어 사골과 양지머리를 함께 푹 끓인다
4. 끓으면 황기, 인삼, 대추, 대파, 마늘, 생강, 후추를 넣어 중불에서 또 끓인다
5. 또 다른 대파는 어슷썰기 한다
6. 양지머리는 꺼내어 식히고 잘게 찢은다
고기양념을 만들어 양지머리를 묻힌다
7. 다시 양지머리를 국물에 넣고 대파도 넣고 소금과 후추로 간한다
8. 그릇에 담고 송송썬 대파를 얹는다
보통의 곰탕보다는 진하고, 감칠맛이 나는것이 참 맛있지요
누구나 할수 있을만큼 쉬우니 꼭 만들어 두셔보세요
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