[미즈] 메로구이와 동태전 샐러드

메로구이와 동태전 샐러드
등록일 2007-07-10 12:19 조회수 10,577 글자확대 글자축소

메로구이와 동태전 샐러드

등록일 2007-07-10 12:19

통풍에 좋은 요리 제1탄. 통풍으로 고생하시는 아버지를 위해 통풍에 좋은 요리를 의뢰한 효녀 성윤정씨. 그 첫번째 시간에는 메로구이와 동태전 샐러드를 직접 만들어 본다.

<메로구이>

메로--흰살 생선은 단백질과 비타민이 함유되어 피부에 활력을 주고 노화 방지에도 효과가 있다. 특히 메로는 도톰한 살이 맛깔스럽고 비린 맛이 나지 않는 고급 생선이다. 따로 소스를 곁들이지 않고 소금 간만으로도 특유의 맛을 즐길 수 있다.

<<재료>>
메로 300g, 마늘쫑약간,당근 1/3개, 숙주나물 1/3봉지, 생강1톨, 소금후춧가루,올리브오일 약간씩,
소스는 데리야키소스나 갈비양념으로.....
데리야키소스(간장,다시국물 1컵씩, 맛술 청주설탕 큰술씩)

<<만들기>>
1 메로는 먹기 좋은 크기로 잘라 소금후춧가루로 밑간한다.
2 마늘종과 당근은 적당한 크기로 자르고 숙주나물은 손질하여 준비한 후, 기름을 두른 팬에 살짝 볶는다. 생강은 채썰어놓는다.
3 데리야키소스 재료를 모두 넣고 약한 불에 분량이 되도록 조린다. (갈비양념을 소스로 써도 색다른 맛을 느낄수 있다)
4 팬을 달궈 올리브오일을 살짝 두른 후 준비한 메로를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
5 접시에 의 마늘종과 숙주나물, 당근을 올린후 구운 메로를 얹은 후 데리야키소스나 갈비양념을 끼얹는다.
6 위에 채썬 생강을 얹는다.

<동태전과 감자칩 샐러드>

<<재료>>
동태살100g,달걀1/2개,다진파1/2큰술,밀가루적당히,다진파슬리약간,소금.후추.약간,감자1/2개,튀김기름적당량.양상치1/4통정도...
허브젤리칠리드레싱
(올리브오일3큰술,레몬쥬스2큰술,오렌지젤리1/2컵,다진양파2큰술,다진마늘1/2작은술, 다진홍고추1/2큰술,다진청고추1/2작은술,화이트와인식초2큰술,소금,후추약간,)

<<만들기>>
1.동태살은 물기를 제거하고 야채와 함께 잘게 다져놓는다.
2.커단볼에 의 달걀,밀가루,다진파,다진파슬리,밀가루,소금,후추를 넣고 섞는다.
3.②를 동그랗게 빚어 달군 팬에서 앞뒤로 노릇하게 구워익힌다.
4.감자는 얇게 썰어 튀겨내서 감자칩을 만든다.
5.찬물에 담궈둔 양상치는 물기를 빼고 손으로 잘게 찢어 접시에 깐다.
6.양상치위에 감자칩과 동태전을 예쁘게 담고 드레싱을 곁들여내면 된다.

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