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돼지갈비찜,
많이들 좋아하시죠!
땀 뻘뻘 흘리며 매운돼지갈비찜 먹고 이 무더운 여름 몸보신하세요!
재료 : 돼지갈비 1KG, 무, 당근, 양파, 고추
양념장 : 고추장2T, 고춧가루3T, 간장6T, 올리고당1T, 다진마늘, 흑임자, 통깨, 참기름, 후추, 소금약간
1. 양념장을 위의 비율대로 덜어 놓으시고 고춧가루가 잘 퍼지도록 숙성시키세요!!
(하룻동안 냉장고에 숙성시킨 양념장은 깊은맛과 감칠맛이 더한답니다)
2. 돼지갈비는 먹기좋은 크기로 잘라주고
3. 펄펄끓는 물에 돼지갈비를 퐁당~하고 넣어주세요!
4. 돼지갈비를 넣고 다시 물이 한소끔 끓기시작하면 3분정도 끓이다 불을꺼주세요
5. 채반에 돼지갈비를 받치고
6. 따뜻한 물에서 돼지갈비를 씻어 기름기와 불순물을 제거해주세요.
7. 기름기와 불순물이 쪽빠지 돼지갈비에 양념장을 넣고 30분이상 재어주세요!
(양념그릇에 묻은 양념장은 분량의 물로 양념을 깨끗히 씻어준비합니다)
8. 무와 당근은 적당한 크기로잘라 모서리를 둥글게 깍아주고
양파는 큼지막하게 고추는 썰어준비해주세요!
9. 무와 당근을 뚝배기에 담고 그 위에 돼지갈비를 얹어주세요.
10. 남은 양념물을 뚝배기 가장자리에서 붓어서 양념이 씻겨내려가지않게 해주세요!
11. 돼지갈비가 다 익고 국물이 어느정도 남으면 양파와 고추를 넣어주세요.
12. 자갈자갈 강한불에서 국물이 졸아들때까지 맛있게 익혀주면 뚝배기에서 알맛게 구워지고 익혀진 매운갈비찜완성
오븐에서 구우면 담백한 돼지갈비구이를 맛보실수있답니다.
tip ; 홍시나 대추가 있다면 갈비찜을할때 사용해보세요
자연이 주는 단맛을 느끼실수가 있답니다.
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