[미즈] 홈메이드 크리스마스 생크림 케익

홈메이드 크리스마스 생크림 케익
등록일 2006-12-24 05:33 조회수 7,376 글자확대 글자축소

1!@#$

홈메이드 간단 크리스마스 생크림케익

이번 크리스마스에는 일찍 서둘러 집에서 간단하게 케익만드는걸 올려야겠다고 마음먹고 있었는데....나이먹는것과 비례해 모임수가 늘어나는건지... 우짜~~글케 오라는데가 많은지~~~??!! ⊇.⊆ (먼지 아시죠? 다크써클 생긴눈자위....ㅋㅋㅋ) 그래도 나름대로 야무진계획을 가지고 만들려고 노력은 했는데....... 그제도 케익싯트 굽는데... 빚쟁이처럼 직접 차몰고와 데리고 나가겠다고 지키고 앉아있질 않나??!!@.@ 어제오후에도 작업준비 완료하고 있는디..... 난데없는 친구넘 어무이 돌아가셨다는 소식~~~ 쌩하니 상계 백병원에 슈퍼맨과 함께 다녀와 이새뵥~~난감지경인 가운데......한마디로...얼렁뚱땅+대충+두리뭉실하게 크리스마스 케익을 만들고 말았습니다.(넘 죄송합니다~고의는 아녓씁니다~크흑~(.)_(.) 그대신...상세 부연 설명을 넣어 드리겠습니다. 근데요~~~~~~~생크림 맛만큼은........정말 쥑임이엿씁니다........ 케익맛은??........아직 못 봤습니다....낼 조카들하고 함께~~v!(^_^)!v v!(^_^)!v

<<녹차쉬폰 만들기>>

재료: 달걀노른자3개,설탕45g,포도씨유60g,물60g,박력분90g, 베이킹파우다조금,녹차가루1작은술,소금아주조금. 1.달걀노른자를 거품기로 풀어준뒤 분량의 설탕을 넣고 휘핑해주세요. 2.휘핑이 잘 되고있으면 연노랑빛이 날꺼예요..물을 2번에 나누어 넣어주면서 계속 거품을 힘차게 내주세요. 3.거품이 만족할 정도로 났으면 준비한 포도씨유를 넣고 또다시 거품내기 쓍~~@*@ 4.거품이 많이 부풀어 올른데다 체쳐서 준비한 가루들(녹차,밀가루,베킹파우더)을 넣고 잘 섞어 주세요. 5.다른 깨끗한 볼에 달걀흰자 거품을 만들어 주세요 거품이 부풀어오르면 설탕을 조금씩 나누어 넣고 힘차게 휘핑해주세요... 그릇을 거꾸로 들어도 거품이 떨어지지 않으면 끝~~~~~~~★ 베이킹에서는 이런상태를 머랭이라고 한답니다. 6.머랭을 반죽해놓은 것에 살살 섞어주세요 (이때 고무주걱으로 아주 살살 다뤄주세요 거품이 죽으면 빵 부푸는데 막대한 지장을 준답니다) 7.포도씨유를 아주 사알짝 바른 쉬폰팬에 반죽을 고르게 졸졸 부어주시고 미리 예열해놓은 오븐에서 160℃로 40분정도 구워주시면 됩니다. 8.오븐에서 나온 쉬폰은 뜨건 김이 나가고나면 틀채 뒤집어 냉동실에 한두어시간 넣어서 식혀준 다음에 틀에서 빼주세요.

녹차쉬폰 만들기는...나중에 포스팅잘해서 다시 올려드릴께요. 조카들이 녹차아이스크림,케익,무스,를 좋아해 요즘은 거의 녹차 일색이랍니다. 원래 제가 늘 사용하는건 골드라벨 휘핑크림과 매직생크림믹스인데... 돌아치느라...인터넷쇼핑을 못해서리 골드라벨 휘핑크림도 없고... 수납장에 있는줄 알았던 생크림 믹스도 없고...해서 마련한것이...지난주 코스트코에서 사온 베이킹휘핑크림과 매일생크림을 섞었더니 흐~~~~~생크림이 단단해지질 않더군요~~~~~~~!! 딱~~컵에 올려 먹으면 딱좋을 정도~~~모양만 보세요. 그리고 준비는.....제가 말한 제품으로 해주세요. 그나마 나름대로 깔과 향을 위해 넣은 복분자가루 덕분에 맛은 쵝오엿씀돠~~~~!! 휘핑크림 비율--->생크림1000,휘핑크림400,설탕80,복분자가루 1큰술. (레몬즙은 복분자가루의 새콤함때문에 안넣었어요)

다음에 할때는...복분자가루를 1큰술 더 넣어야 겠습니다..색이 너무 연해서리... 생크림 휘핑할 볼에 물기나 이물질이 없도록 하셔 합니다. 그리고...핸드믹서기는 가장 높은 스피도 해주세요. 도깨비방망이도 좋아요. 얼마전에 새로산 핸드믹서를 어디에 두었는지 도통 몰라... 오밤중에 찾아헤매기도 그렇고해서 110볼트짜리 옛날것에 트랜스까지 꺼내서 휘핑을 하고만 불쌍한 체리.맘이엿씁니다. 휘핑할때 너무 오래해도...분리될 수 있어요 대충...핸드믹서는 3~4분정도,거품기는 10~15분정도 해주시면 됩니다. 원래 생크림믹서가 있으면 휘핑하는건 누워서 떡먹기인데... 오늘은 두가지 재료가 다 안도와준날입니다. 대략난감한 가운데...간신히 흐르지 않을 정도의 상태였답니다.......이그 #*^

저기 저 뾰죡나온 건 무엇일까요? 쉬폰켁은 두개정도로 잘라주시는것이 좋거든요 그런데 빵칼로 자르다보면 삐뚤빼뚤~~~ 그래서 이쑤시개를 선 맞춰 가지런히 꽂아주고 그걸 따라서 칼질을 하면 밑에 사진처럼 깔끔하게 컷팅이 된답니다.

딸기는 미리 깨끗하게 씻어 손질해 키친타올에서 앞뒤로 물기를 확실하게 빼주세요.

반자른 싯트위에 휘핑해놓은 생크림를 고루 발라주고

납작썬 딸기를 얹고 또 얹고~~딸기를 넉넉히 넣어주세요. 딸기의 달콤&상큼한 맛이 케익을 먹을때.. 맛을 아주 좋게 해준답니다.

남은 싯트를 올리고->초벌바르듯 생크림 일단 한번 바르고 ->윗면부터 마무리 생크림 넉넉히 전체적으로 발라 깨끗하게 마무리 해주세요. (이때 작업대없으면 큰상펴고 옆에 다른거 없게 한다음 하시는것이 좋아요)

옆부분 초보다보니...깔끔하게 마무리 잘 안돼죠?! (오늘은 더군다나..스팰듈러까지 못찾아 고무주걱으로 해결을 하다보니..영~~) 이런때는...포크로 케익옆에 무늬를 넣어주시는것도 쎈스랍니다. 오늘 체리.맘은 이두저두 잘안돼서 죄 포기지경이라... 걍 대충+얼렁뚱땅+초간단모드로 진행했습니다.

원래 켁 만들기전에는 부푼꿈을 안고 눈의여왕 드라마보면서... 눈결정체 모양을 케익 젨 위에 슈가파우더와 복분자가루 섞어 예쁜핑크색으로 모양내려고 했는데.....다 포기~~~~~~~~~나몰라~@*@

밑에는 꽃깍지로 돌려준것이고요. 위에는..8발짜리 작은 모양깍지로 돌려준거 랍니다. 휘핑이 잘되었으면....나름대로 신났을텐데...촌이라는 열악한 환경땜시~~~(.)_(.) 그래도...레서피는 제대로 된것이니..설명대로 하시면 아마도 초보 베이킹이라도 성공 하실겁니다.

Merry Christmas~~~~~~★♬

쌩얼은...연핑크빛이 넘 이쁜 복분자 생크림인데... 카메라 플래쉬때문에..하얗게 하얗게 보이네요~~~~~~(=^-^=) 늘 급하게 메뉴얼을 보는 이못된 체리.맘의 습관~~(뜯어고쳐야 합니다 기필코...) 낼 조카들과 먹을때...단면 한컷 찍어 올려드릴께욤~~~~~!! 메리메리 크리스마쑤~~~~~~여러분~~~~~(*^^)

출처

요리