[미즈] 홈쇼핑 반건조오징어로 젓갈맛내기

홈쇼핑 반건조오징어로 젓갈맛내기
등록일 2006-09-03 00:11 조회수 6,833 글자확대 글자축소

홈쇼핑 반건조오징어로 젓갈맛내기

등록일 2006-09-03 00:11

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홈쇼핑 반건조 오징어로 젓갈맛내기

저희집은 거의 구룡포에서 피데기 오징어를 공수해 먹고 있었는데... 가격이 만만치 않죠??!! 어느날 TV 홈쇼핑에서....50미에 39,900원 전화주문은 1,000원 할인--->@*@ 오밤중에 전화를 꾹꾹 눌러 담날 받은 오징어~~~~~~~~~~~~~~!!!!!!!!!! 피데기가 아녓씀돠~~~~~~~!! 이런 이런.......방송중에 구워서 쭉쭉 찢어 먹던건 분명히 두텁고 육질좋은 피데기오징어 였는데.... 배송되어 온건...영낙없는 손질한 물오징어 였습니다. 우짜스까나~~~~~찌개해먹고,볶음해먹고...튀겨먹어도...10봉지나 되는 양을 어쩐다... 떼구르르 머리굴려....오징어 젓갈을 좋아하지만 짠맛때문에먹기를 꺼려하는 식구들에게 만들어 죄 퍼날라야 겠다는 생각을 했지욤~~~~~!! 예전에도 아파트앞에 생선트럭이와서 "7마리 만원~!"함서 스피커로 떠들때 사와가지고 손질해 냉동실에 넣어두고 오징어젓갈 처럼 만들어 먹었던 기억을 끄집어 낸거죠~!! 지금 저처럼 이런 지름질 하신분 계시면....준비 땅~★ 하고 이리오세요~~~~!

<<재료>>

반건조 오징어1마리, 꽃소금1/2큰술,고운고춧가루1큰술반, 다진마늘 1큰술, 파1뿌리, 멸치액젓1큰술,맛술1큰술,설탕1/2큰술, (풋고추3~4개정도나...식성에 따라 양파,무채를 조금씩 준비하셔도 좋아요) 마무리양념--식초,참기름,통깨는 1/2씩.

<<만들기>>

1.반건조오징어를 다시 한번 깔끔하게 손질해 반듯하게 펴서 준비하세요.

2.꽃소금을 오징어 안쪽에서 부터 다리까지 골고루 솔솔 고르게 뿌려주세요

3.다리를 몸통안쪽으로 접어넣고 몸통을 절반으로 접은 다음 겉면에도 소금을 고르게 바르듯이 뿌려서 차곡차곡 그릇에 담아 주세요.

4.이렇게 손질된 오징어를 랩을 쓰우던지 지퍼백에 담아 냉동실에 3일정도 넣어두세요.

5.3일뒤 냉장고로 옮겨 해동이 되면 그때 필요한 마릿수대로 따로 따로 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 다시 냉동실에 보관 하세요.

6.한이틀 지난뒤 오징어를 필요한 양만큼 꺼내 실온에서 해동시켜 주세요. 이렇게 하면 적당히 간이 배면서 오징어의 살도 탄력이 생긴답니다.

7.오징어를 먹기좋은 크기로 송송 썰어 볼에 담아 주세요.
8.마늘은 다지고,파는 송송썰고,풋고추는 반을 갈라 씨를 뺀 후 가늘게 채치듯이 썰어서 준비해 주세요.

9.준비한 모든 재료를 볼에 담긴 오징어에 넣고 일회용 장갑을 낀 손으로 조물조물 한참을 무쳐주세요.

10.적은 양을 하셨으면 식탁에 내기 바로 전에 따로 준비한 식초,참기름,통깨를 넣고 가볍게 버무려 접시에 담아 내시면...오징어 젓갈 맛이 나지만 짜지않고, 깔끔한 맛의 오징어 젓갈이.......짜잔~~~♬ 탄생

출처

요리