[미즈] 생굴 회 무침 & 고추 장떡

생굴 회 무침 & 고추 장떡
등록일 2005-11-13 20:33 조회수 7,443 글자확대 글자축소

생굴 회 무침 & 고추 장떡

등록일 2005-11-13 20:33

생굴 회 무침

어제 잠깐 들린 롯데마트에서 싱싱한 굴이 2봉지에 1,980원 이라는 마이크소리가 크게들려 울체리.맘 암 생각안하고 일단 4봉지 사고봤지욤 집에오면서 생각하니...클났다 오늘의 메뉴는 그게 아닌데... 낼도 낮에 다른거 할 것 많은데....레시피 만들려면 이리저리 해볼께 꽤 있거든요~!!(확인사살★) 냉장고에 넣으면서 유통기한 확인하니...아직 쨍쨍하게 남았네요~!휴.... 이런 사연을 가지고 오늘 저녁 쪽파도 있고해 파전이나 부칠까하고 쪽파 다듬고,오징어 꺼내 해동시켜 썰고있는데...우리 슈퍼맨 낮에 종로빈대떡에서 파전에 모듬전에 먹었다고하네요.....갑자기 메뉴 급회전~~~ 썰어놓은 전재료는 갑자기 고추송송 더 썰어넣고 호박채도 등뿍 넣고 장떡으로변신, 굴4봉지 꺼내 생굴 회무침으로 저녁반찬 탈바꿈 했습니다. 윗집 애기옴마 저녁나절 올라가면서 밖에서 먹고오자는데 그냥 들어가자고 한 남푠한테 궁시렁 거린거 생각나 집에있는 게장한마리 뜯고,굴무침 한접시 그득 갖다주었더니 너무나 조아라 하네요.... 김장철이라 굴이 얼마나 탱글탱글하고 향도 좋은지 회무침해먹기 정말 좋으네요~! <<재료>> 굴4봉지,간장7큰술,물9큰술,물엿2큰술,설탕8큰술 쪽파5~6뿌리,다진마늘2큰술,다진생강2큰술,양파1개,청고추2개,홍고추1개. 고춧가루12큰술,참기름4큰술,통깨1큰술,청주2큰술. <<만들기>> 1.요즘 굴들은 세척을 완벽하게 해서 밀봉하므로 채에 물만 밭히면 됩니다. 2.분량의 간장,물,물엿,설탕을 냄비에 담아 약한불로 재료가 살짝 끓어오를때까지 끓여주세요. 3.양파는 얇게 채썰어 두고,쪽파는 머리쪽은 송송썰고 잎쪽은 길게 썰어주고, 청,홍고추는 엇슷썰기해 물에 한번 씻어 씨를 제거해두세요. 4.②의 소스를 식힌다음 다진마늘,생강을 넣고 준비한 ③의 야채를 넣은뒤 나머지 양념을 넣고 골고루 잘 섞이도록 버무려 주세요. 5.물기 쏙 빼놓은 굴을 잘 숙성된 양념에 넣고 손으로 슬슬 주무르지 말고 버무려 양념이 잘 배이게 무친 뒤 약간 오목한 접시에 담아 상에 내시면 됩니다. 고추 장떡

별다른 준비없이도 정말 맛있는 장떡~! 다른 부침개하고 틀리게 장이 들어가 냉장고에서도 보관이 조금은 길어도 되는재료 우리나라 사람들은 역쒸~~고추장과 된장맛을 제일로 생각하는 것 같아요. <<재료>> 고추장,된장...밀가루와 야채재료에 맞추어 적당히... 냉장고에 자투리로 남아있는 야채들...풋고추,부추,호박,양파....이런 종류는 공동 출연이 충분합니다. <<만들기>> 1.대충의 야채들을 송송 썰고 야채의 양에 맞추어 밀가루,고추장,된장은 고추장의 1/3만 넣으세요. 2.반죽을 잘 섞어 되직하게 만든다음 팬에 기름을 두르고 밥숟가락으로 반죽을 하나씩 떠서 올린 다음 앞뒤로 지져주시면 됩니다. 3.아이들 도시락 반찬으로도 아주 좋은데....요즘은 다들 급식을 하기때문에.... 자투리 야채가 많을때 한번씩 냉장고 정리용으로 만드시면 좋아요~!! *별생각 없이 있다 찍어 과정컷 없고 사진도 쪼금 상태가 안좋네요~!!

출처

요리