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김치 담그는 비법

등록일 2005-11-03 10:03

조회수 3,052

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뭐니뭐니해도 김치는 젓갈이 맛있어야 합니다.
저희 집에서는 젓갈을 두가지 정도 섞어 사용을 하는거 같아요.
멸치액젓과 새우젓.
멸치액젓은 깊은 맛
새우젓은 시원한 맛.
그대신 멸치는 육젓을 한번 끓여서 맑은 국물을 사용을 해요.
글면 김치의 빨간 고춧가루 색깔도 나면서 깊은 맛도 나요..
저희 집에서는 이렇게 사용을 한답니다.

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