[미즈] 주말연휴 야외 모듬 바베큐

주말연휴 야외 모듬 바베큐
등록일 2005-09-27 16:19 조회수 6,235 글자확대 글자축소

주말연휴 야외 모듬 바베큐

등록일 2005-09-27 16:19

주말 야외에서 모듬 바베큐

파란하늘에 뭉게구름이 그림같은 10월 연휴~! 주말에 가까운 야외펜션에서 가족들과 함께 즐거운 시간을 보내게 될때 늘 먹는 고기구이보다는...아이들과 배나온 아빠한테도 좋은 이런 야채와 닭고기를 이용한 바베큐 어떨까요?? 제철만난 단호박과 옥수수가 아주 맛이 좋답니다... 굽는 재미와 함께 행복한 주말 보내실 수 있을꺼예요.

<재료> 닭고기400g,양파작은것3~4개,꽈리고추12개정도,청,홍피망 3개, 표고버섯5~6개,마늘1통 단호박1/2개,옥수수3개.(버터 4큰술,설탕 1큰술,소금 약간) 바비큐소스-간장1/2큰술,설탕2큰술,적포도주1큰술,올스파이스약간, <<준비하기>> 1.닭고기를 가슴살로 4cm정도로 네모지게 썰어 준비한다. 2.양파는 씻어 반으로 잘라 준비한다. 3.꽈리고추는 꼭지를 떼고 씻어 물기를 털어주고, 청,홍피망은 깨끗이 씻어 반으로 갈라 씨를 털어놓는다. 4.표고는 기둥을 떼어내고 십자로 칼집을 내어 놓는다. 5.옥수수는 고기싸이즈로 잘라 호일에 싸서 그릴에 초벌을 굽던지 아니면 살짝 쪄놓는다. 6. 단호박은 씨를 빼내고 2cm 두께로 반달 모양이 되게 잘라둔다. <<만들기>> 1.양파를 팬에 앞뒤로 지진다.

2.닭고기를 중심으로 양파,꽈리고추,청홍피망,표고버섯을 색깔 맞추어 바비큐 꽂이에 끼운다

3.단호박과 옥수수는 따로 꼬치꽂이에 끼운다. 4.정량대로 준비한 바비큐소스 재료를 약한 불에서 끈기가 생길 때까지 저어가면서 만든다음 차게 식혀 올스파이스를 넣어 풍미를 더내게 해준다.

5.바비큐꽂이에 꽂은 재료를 소스를 발라 2번정도 뒤집어가면서 발라가면 구워준다.

6.단호박과 옥수수는 살짝 녹인 버터에 설탕, 소금을 섞은 후 만든 버터소스를 발라가며 앞뒤로 잘 익혀준다. 별이 보이는 펜션테크에서 오븟한 저녁 맥주한잔 기울일때... 가볍게 만들 수 있는 스피드한 맥주안주~~~~~~~~~!! 생각보다 맛도 질도 프로페셔널 하답니다.
스피드안주 참치 마늘볶음

(여행갈 때 가장 많이 사게 되는 통조림을 이용한 스피드한 안주) 참치통조림1통,마늘1통,양파1/2개, 후춧가루약간 1)마늘을 얄팍하게 저미듯이 편으로 썰어둔다 2)팬에 참치 통조림 기름을 두르고 얇게 저민 마늘을 볶는다. 3)마늘이 반쯤 익으면 참치를 넣고 마저 볶다가 채썰어둔 양파를 넣고 살짝 볶아주면서 후춧가루를 뿌려서 접시에 담아낸다. (참치대신 수제햄을 써도 좋고 칠리소스를 더 넣어주어도 맛이 새롭다)

출처

요리