[미즈] 쟁반막국수

쟁반막국수
등록일 2005-05-14 16:37 조회수 10,375 글자확대 글자축소

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쟁반 막국수
입맛없는 봄철...야식으로 정말 좋은 쟁반국수~!
가격저렴하고 양은 푸짐하면서 감칠맛 나는 새콤,달콤 매콤한 쟁반막국수~!
둘러앉아 먹기엔 정말 딱인 막국수~!
집에 있는 쌈채소로 가볍게 만들 수 있어 더더욱 좋지요~!!

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막국수400g정도(3인분),닭가슴살400g정도,
야채-상추,겨자잎,쑥갓,적채(야채실에 있는줄 알았는데 없어서 양배추로 대신)
당근,오이,깻잎,배,무우,
고추장소스-고추장4큰술,고춧가루2큰술,식초3큰술,설탕2큰술,매실액1큰술,
통깨1큰술,참기름1큰술,양파+사과즙3큰술,스프라이트2큰술.다진파,마늘각2큰술씩
겨자간장소스-닭육수반컵,간장2큰술,식초1큰술,숙성겨자2큰술,스프라이트1큰술
설탕2큰술,다진마늘1큰술,참기름1큰술,통깨1큰술,땅콩버터2큰술.
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가끔 보면 저 두가지 소스를 한개로 압축시키시는 분들 있는데...
조금 번거로운 것 같아도...
저렇게 두가지 소스를 만드시면 맛이 훨씬 월등해 진답니다.
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보이는건 야채를 깨끗이 손봐놓은 상태입니다.
저재료들이 다 들어가는 것이 아니였고요.
오이는1개,당근은1/2개,상추,깻잎,쑥갓,겨자잎은 넉넉히,양배추1/8통,배1개
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야채는 집에 냉장고 야채실에 있는 야채들은 이용하시면 됩니다
야채실 정리용 메뉴로 생각하셔도 괘않을꺼 같네요~!
흠~~그래도 빠지면 섭한 것은 깻잎과 상추겠죠?!
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무1/4개는 미리 채썰어 물반컵+설탕4큰술+식초3큰술+소금약간으로 간을 맞춘
단촛물에 담아 새콤달콤하게 절여놔 주세요.
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닭고기 가슴살이 살짝 잠길만큼 물을 붓고 소금을 조금 넣고
푹 삶아 주세요....고기 꺼내고 육수는 소스만드는데 이용하세요.
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완숙으로 잘 삶아진 달걀은 2등분이나,4등분해서 데코레이션 해주시면
셋팅했을때 색감도 잘 맞아 이쁘지만,
매울때 먹어주면 매운맛도 감할 수 있어 금상첨화~!★
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푸짐하게 차려진 3인분짜리 쟁반막굿임돠~~~!!
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전 윗집에 올려보내느라...소스를 따로 상에 차렸지만....
집에서 드실때는 국수는 고추장 소스에 미리 무쳐서 야채위에 올려주시면
국수에 적당히 간이 배서 더더욱 좋은 맛을 낸답니다
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쟁반국수는 야채를 접시에 담아 냉장고에서 조금 차갑게 보관했다가
드시는 것도 아주 좋은 방법이고요.
저렇게 보이는 것 처럼 각얼음을 군데군데 여러개 올려놓으시면
일단 눈으로 시원함이 느껴져 한몫크게 한답니다.
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닭가슴살은 요리하는데 쓸모가 많아
체리.맘은 늘 코스트코.홀세일같은 곳에 갔을때
커단 팩으로 사다 냉동실에 팩포장해서 넣어두고 쓴답니다.
(닭육수는 저 가슴살에서는 그렇게 진하게 안나와요...
그래서 쓰는 방법이 가슴살 삶은 물에
치킨스톡 한쪽을 넣고 끓인후 쓰시면 육수맛이 정말 좋답니다.
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셋팅한 위에 모밀싹이나 무순을 살살 뿌려주시면
맛이 한층 쌈빡하게 느껴지는데...
그제 새싹을 걷어 이웃집에 비빔밥 해먹으라고 주었더니 ...아쉽군요~!!
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소스를 잘 뿌리신 후
야채와 국수가 잘 어우러지게 비벼주신 다음
각자 앞접시에 덜어서 맛있게 후루룩 짭짭~~드세요
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비벼드시다 권태나면 준비한 시원한 육수를 부어 드셔도
또 다른 맛을 느끼실 겁니다.

어때요 민지님~!
그쪽에서도 구하기 쉬운재료들이고....만들기도 아주 쉽지요??
친구들 모이는날....흉허물없는 사람들 모이는날 함께 먹으면
즐거움이 배로 충전되는.......쟁반 막국수 한번 해보세요~~~!!
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재료소개에서....잘모르겠다 싶은 것 2가지는 이겁니다.
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스프라이트

스프라이트가 없을때는 사이다로 대신 하셔도 됩니다...
그러나 웬만하면 이걸 써주시는 것이 훨씬 좋아요.

치킨스톡

출처