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★ 재료
1. 주 재료 : 브로콜리 한 묶음, 소시지 3개, 컬리 플라워 1/4개,당근 1/2개, 소금 약간, 올리브유 1큰술
2. 소스 : 올리브유 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 소고기육수 4큰술,와인식초 3큰술, 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1/2작은술
3. 브로콜리 줄기 양념 : 청주 2큰술,
★ 요리법
브로콜리를 구입 할 때에는 짙은 초록색을 띠고, 꽃봉오리가 만개하지 않은 것을 고릅니다.
1. 브로콜리를 작은 송이로 나눈 다음 밑동에 칼집을 +자로 넣어 줍니다.
2. 컬리 플라워도 작은 송이로 나누고 +모양으로 자르구요.
3. 소시지는 떡국 떡 모양으로 자릅니다.
4.끓는물에 소금을 약간 넣고 브로콜리, 컬리플라워를 데칩니다. 단, 데치고 난 다음 다시 볶아야 하기 때문에 찬물에 헹구지 말고 그냥 둬야해요~~~~^^
5. 끓는물에 소시지를 넣고 30초간 끓인 다음 체어 걸러 물기를 제거합니다.
6. 올리브유를 두른 팬에 브로콜리, 컬리 플라워, 소시지를 넣고 소금을 약간 뿌린 다음 살짝 볶습니다.
<와인 드레싱 소스 만들기>
7.소스 만들기: 올리브유 2큰술과 다진 마늘 2큰술을 넣고 볶아요.
8. 소고기 육수 4큰술, 레드와인 식초 3큰술, 간장 2큰술, 설탕 1/2 큰술,소금 1/2 작은술을 넣고 30초간 졸입니다.
9. 볶은 브로콜리와 소시지 위에 레드와인 식초 소스를 얹어 완성 하면 담백하고 영양가 만점요리 탄생!
요리
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