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먼저 두부 1모를 6등분 한뒤 작은 수저로 속을 둥글게 파냅니다.
파낸 두부 버리지마시고 일단 놔둡니다.
두부 속과 외관에 녹말가루를 입혀줘요.
(그래야 밀착이 잘 되거든요~)
▣ 두부소 : 파낸두부, 다진 돼지고기, 맛술쬐끔, 참기름 쬐끔, 후추, 소금, 간장쬐끔, 녹말가루, 달걀흰자
위재료 중에 쬐끔이라고 된건 많이 넣으면 반죽이 질어지니까 꼭 조금만 넣어야됩니다.
그리고 아까 속을 파내고 남은 두부를 같이 넣어주면 한알뜰한다는 소리를 들을수 있겠죠?
녹말가루를 입힌 두부구멍속에 이쁘게 반죽을 담습니다.
이쁘게 담아야 모양이 이쁘게 나오더라구요^^
이제 기름에 튀기면 됩니다.
속까지 잘 익히려면 대략 10-15분정도 튀기면 돼요.
▣ 굴소스 : 굴소스1, 물 6, 간장, 맛술, 참기름, 후추, 물녹말
굴소스와 물의 비율은 1:6입니다.
굴소스를 2수저 넣으면 물은 12수저 넣으면 되겠죠.
물녹말은 녹말과 물을 1:1로 하면 됩니다.
마지막으로 튀긴 두부에 위의 만들어둔 굴소스를 뿌려서 드시면 됩니다^^
아이들이건 어른이건 두부요리를 그리 좋아하진 않는 편이잖아요.
이렇게 소스만 조금 색다르게 해줘도 특별식으로 아주 잘 먹더라구요.
요리
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