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저번주에 시댁에 못자리를 하러 갔더니 저희 시아버님이 한숨을 쉬시면 하시는 말씀이 “쌀이 남아 돌아 문제란다”하시면서 한숨을 지으십니다
예전 그저 하얀 쌀밥 한그릇 먹는 게 꿈이던 시절을 살았던 시어른들은 “정말 살기 좋은 세상이 됐다”고 한마디씩 하시면서 얼굴이 어두워지십니다.
하지만 밥보다 패스트푸드에 익숙한 신세대들은 “그래서?어쩌란말이야” 시큰둥하기 일쑤입니다
그래도 우리 부모님들은 농사짖어서 자식들 교육시키고 결혼시키고 그랬는데 요새는 농사짖는것만으로는 생활하기도 더욱 어려워졌습니다.
또한 외국에서 우리나라의 쌀개방 압력까지 더해서 시골에서 농사짖는 농부님네들의 마음은 아마 천근만근일것입니다
그러나 전 “ 쌀이 밀가루보다 영양이 뛰어나므로 빵보다는 밥을 주식으로 하는 것이 건강에 이롭다”고 강력하게 주장하고 싶습니다
짧은 생각이지만 쌀에 들어 있는 단백질은 필수아미노산인 라이신이 밀가루보다 배나 많고 체내이용효율도 높고요. 쌀밥은 빵에 비해 소화흡수가 완만해 인슐린 요구량이 낮아 당뇨와 비만을 예방하기도 합니다. 이만하면 우리모두는 내 건강을 위해 우리가족건강을 위해 쌀소비를 늘려야 되는 것이 아닌가요..
자..이제부터 저희집 자주 하는 찬밥과 쌀가루로 만드는 요리를 소개합니다
(1) 밥바(일명 제가 만들어낸 밥꼬치입니다)
재료는용...찬밥2공기 양파¼개 쇠고기50g 피망¼개 흑임자½큰술 달걀1개 소금·후추·밀가루·식용유·케첩·꼬지 약간씩필요하고요
만드는법은용
먼저..양파 당근 쇠고기는 곱게 다져 소금 후추로 양념해 볶아낸 다음 밥에 흑임자를 넣고 소금 후추로 양념한 뒤 먼저 양파 당근 쇠고기 재료를 넣고 잘 섞어 길이 10㎝,지름 3㎝ 정도의 둥근막대모양으로 뭉쳐놓은 다음 밀가루 달걀물을 입혀 식용유를 두른 팬에 노릇노릇하게 지져낸 다음 꼬지를 꽂아 내면 좋아요
만들때 아이와 같이 만들어 보세요..만들기하는 것 같다고 정말 좋아하고요..출출할 때 간식으로 만들어 먹어도 좋아요.아이와 어른들이 다 좋아하는 우리집만의 간식거리입니다
(2) 특별한 날에 밥소시지 크로켓을 만들어요
재료는요..찬밥2공기 비엔나소시지4개 양파¼개 당근20g 샐러리½줄기 달걀1개 소금·후추 약간씩 식용유 밀가루 빵가루
만드는법은요...양파 당근 샐러리는 곱게 다져 물기없이 볶아낸다.그리고 밥에 재료를 넣고 소금 후추로 간해 잘 섞는다. 마지막으로소시지를 속에 넣고 양념한 밥으로 감싼 뒤 밀가루 달걀물 빵가루를 차례로 입혀 섭씨 180도의 식용유에 노릇노릇하게 튀겨낸다.
어때요 간단하지요..그렇지만 밥꼬치보다 아이들이 더 좋아해요...아이들이 좋아하는 소시지가 크로켓맛을 더해줍니다
(3)남편의 술안주 밥치즈부침
재료는요....밥3공기 치즈50g 당근50g 달걀1개 밀가루6큰술 표고버섯3장 실파20g 식용유·소금·후추·깨소금·참기름 약간씩
만드는방법으로는 치즈는 잘게 썰고 당근과 표고버섯은 3㎝길이로 채썬다.실파도 같은 길이로 썬다 팬에 식용유를 두루고 당근 표고버섯을 물기없이 볶아 소금 후추로 간한다. 준비한 밥에 치즈와 실파 당근 표고버섯을 넣고 소금 후추 깨소금 참기름으로 양념한다.앞에 준비된 재료에 달걀 1개를 풀어넣고 밀가루를 약간 넣어 반죽한 다음 지름 10㎝ 정도의 크기로 둥글게 빚어 식용유를 두른 팬에 지져낸다.
저희 남편은 가끔 주말 저녁에 밥치즈부침과 맥주한잔의 행복을 다른 사람을 모를거라고 아주 행복해 합니다
비싼재료로 만든 안주만이 맛있는 것이 아니라 가까이 찾을수 있는 재료로도 우리가정의 건강과 행복을 같이 얻을수 있는 것 같아요
(4) 저희 시어머니의 솜씨..첫번째...쌀가루 핫케이크
재료는요....쌀가루 옥수수 달걀 우유 설탕 베이킹파우더 약간의 버터 꿀 소금 과일쨈
만드는방법은요...
1. 쌀가루에 베이키파우더와를 체에 2-3회내린다
2. 달걀을 거품기에 잘 풀어 우유 설탕 소금을 넣고 섞는다
3. 1번에 쌀가루에 녹수수를 넣고 2번의 반죽물을 부어 반죽한다
4. 팬에 버터를 넣고 녹인후 불을 약하게 줄이고 3번의 반죽을 한국자씩 떠넣어 편다음
뚜껑을 덮는다
5. 반죽이 부풀고 바닥이 해지면 뒤집어서 같은색이 나도록 굽는다
6. 뜨거울때 굴이나 과일쨈을라 먹는다
두번째..쌀가루 영양빵
재료는요.. 쌀가루 당근 완두 건포도 옥수수나 고구마 달걀 우유 설탕 베이킹파우더 소금 은박지컵
만드는방법은요..
1.쌀가루와 베이팅 파우더를 체에 친다
2. 당근 고구마는 완두크기롤 썰고 옥수수는 물기를 뺀다
3. 건포도는 물에 살짝 씻어 건진다
4. 달걀을 흰자와 노른자로 나누어 각각 거픔을 뺀다
5. 거품낸 달걀 노른자에 분랼의 설탕과 소금을 넣오 녹인후 우유를 넣어 섞는다
6. 5번에 거픔낸 흰자를 섞은후 쌀가루와 준비한 속재료를 넣고 가볍게 반죽한다
7. 은박지컴에 5번의 반죽은 2.3정도 채우고 김이 오른 찜통에 넣어 10분정도 찐다...
자...어때요? 별로 어렵지 않고 가족의 건강과 영향을 같이 책임질수 있답니다
요리
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