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간단 홈 자장면 저희집 촌이라 중국집에 한그릇 주문하면 배달 안돼는... 정말 열악한 환경이랍니다. 엊저녁 티비에서 자장면 먹는장면을 보다....먹고 싶어 그때 바로 일어나 열심히 반죽을 1시간 넘게 주물러 비닐백에 넣어 냉장고에 넣어두었다가 오늘 늦은 아점으로......냄새까지 입맛돌게 하는 홈자장을 만들었습니다........젓가락만 가지고 오셔도 괜찮았는데.... 파스타기계가 있어 수타면 안부러운...쫄깃쫄깃한 국쑤빨을 맛보았답니다. .
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늘 말씀드리지만....절대적인 재료가아니랍니다. 그냥 집에 있는 재료로 만들기 돌입한거예요. 밀가루반죽한주먹만큼, 양배추작은것 1/2통, 양파2개,감자1개,돼지고기 한줌, 춘장(미리 손질해 둔것)1+1/2큰술.다진마늘1작은술,설탕1작은술. .
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춘장 준비하기:팬에 식용유를 두르고 약한불에서 춘장을 충분히 볶은 후 한쪽으로 팬을 기울여 기름을 걸러내서 준비해 주세요. 야채썰기 칼로 양배추,양파,감자,고기등 모든 재료를 송송썰어서 준비해주세요. .
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야채썰기를 해놓은다음...국수를 뽑아볼까요? 마트가 코앞인 분들은 생면을 사다 하시면 좋을것 같네요... 자장면용,콩국수용...분류도 잘되서 시판하니 넘 편하고 좋은 세상이죠?! .
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녹차밀가루가 있어서 이용한겁니다.... 특별히 자장면하는데 맛이 좋아 이용한건 아니랍니다 그런데 훨씬 쫀득하고 맛나긴 해요~!! 녹차냄새도 전혀 안나요~! .
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커단 접시에 가루를 널널히 뿌려놓았다 국수가 뽑아져 나오면 잘 만지면서 묻혀주세요 그래야 면끼리 달라붙지 않겠지요?! .
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달구어진 팬에 다진마늘을 볶아 마늘기름을 낸다음... 소금+후추로 간해두었던 돼지고기를 넣고 달달 볶아주세요. .
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돼지고기가 어느정도 볶아졌으면 딱딱한 재료부터 볶아주세요. 우선 감자를 넣고 감자가 투명해 질때까지 볶아주시면 됩니다. .
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이제는 양파를 넣고 조금더 볶아주다.... 손질해두었던 춘장을 잘 풀어가면서 재료들과 잘 섞듯이 볶아주세요. .
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이때 준비한 분량의 설탕을 넣고 잘 섞어가면서 볶아주세요. .
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어느정도 볶아지면서 춘장과 잘어우러진듯하면 마지막으로 양배추를 넣고 한소끔 더 볶아주시면 자장소스는 완성된겁니다. .
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살짝 볶아놓으셔도 양배추가 한숨죽으면서 재료들과 잘 어우러지고, 물기도 적당히 나오게 되죠~! 이과정 다음에 녹말물을 넣게 되면 우리가 옛날짜장이라고 먹는 자장면이고, 볶은상태로 소스를 끼얹어 먹게되면 간자장면이 되는거랍니다. .
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국수가 한번 우르르 끓어오른 상태입니다. 이때 아주 차거운물을 반컵정도 부어주시면 면이 더욱 쫄깃한게 삶아진답니다. .
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다시한번 끓어오르면 국수가 알맞게 삶아 진거예요. 얼음물을 미리 준비하셨다가 채에 건진 국수를 얼음물에 씻어 건져주시면 잘 불치도 않고 아주 쫄깃한 면발을 얻으실 수 있답니다. .
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맛있는 냄새가 나는 자장소슬 끼얹은 자장면 탄생이요~~~~~~~~♪ .
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자장소스는 넉넉히 만들어 놓으셨다가 아이들이 밥비벼먹을때 주셔도 좋아할거예요. .
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면을 조금 굵은 가락으로 뽑았는데 맛이 너무 좋았답니다. .
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국수를 삶았을때 좀~많치않나?? 싶었는데....다 먹고 말았네요~!! 쫄깃한 면에 고소하고 맛있는 자장소스 정말 환상이였습니다. .
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정말 쉽지 않나요?? 생면사다 하시면 눠서 떡먹기 일꺼 같은데요??!!^*^ .
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아~~~~~~~입벌려 보세요~!! 한젓가락 드릴께요~!! 혼자먹기 넘 미안시러웠던 너무너무 맛있었던 홈자장면이였씁돠~~~~~★ .
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휴일에 아빠와 아이들과 함께 만들어보셔도 좋을 것 같네요. 꼬옥 한번 해보세요~!!아이들이 좋아할꺼예요.
요리
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