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캘리포니아롤 거의 매일이다시피 황사로 눈앞이 뿌옇고...목도 껄끄러울때.... 장보러 마트가기도 귀찮고...그렇다고 암꺼나 먹기는 싫고.... 냉장고 열어 대충 있는재료중에 골라골라.........당첨~★ 개운한 장국에 톡톡터지는 날치알이 얹혀진 캘리포니아롤을 먹는것도 스트레스 해소의 한방법일꺼 같아 말아봤습니다. 파릇파릇 쑥캐서 쑥떡도 하려고 준비중인데..............할 것은 많고.... 동작은 느린..........늘어진 체리.맘~~~!! 이런분 또 안계시죠???????????????? 맨손체조라도 한번씩 하시고 뿌연봄날......늘어지는 마음을 추수려 볼까요??!! .
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<<재료>> 김1장,밥1/3공기(단촛물 비율 식초 4: 설탕 2: 소금 1),불갈비햄 한줄,우엉1줄, 당근 한줄분량, 단무지1줄, 달걀지단 1줄,날치알 1큰술, 다시마10*10 1장, 고추피클조금(피클양념: 고추가루,식초,설탕,소금,참기름) .
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<<만들기>> 1.밥을 지을때 물을 적게 잡고 위에 다시마를 넣고 고슬고슬한 밥을 지어주세요. 2.밥이 다 지어졌으면 커다란 볼에 담고 주걱으로 살살 풀어 헤쳐 주세요. 3.풀어 헤친 밥에 단촛물(배합초)를 골고루 부어 주시고 주걱을 세우듯이 해가지고 밥을 자르듯이 섞어 주세요. .
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4.다 섞었으면 깨끗한 젖은 행주를 덮어 1분 정도 두어 단촛물이 밥에 골고루 베이도록해 주세요. 젖은 행주를 벗겨내고 아래 위를 뒤집어 주면서 부채질을 해 증기와 함께 신맛과 수분이날아가도록 합니다. .
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5.김에 버무려 식혀놓은 밥을 고루 펴놓고 중앙부분에 레몬즙에 탄물에 깨끗이 씻어 물기 빼놓은 날치알을 잘 올려 주세요. [날치알이 불투명한것이 있는 이유는 제가 레몬즙을 물에 타지않고 바로 알에 뿌렸더니 직접 닿은 부분이 저렇게 되었네요~~~~~~~~~!!ㅎㅎㅎ] .
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6.김발에 랩을 넉넉히 깔고 그위에 밥을 얹어 놓은 김을 뒤집어 올려 놓아 주세요. .
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7.준비해둔 속재료를 모두 올려놓고 김발과 함께 모양을 잘 잡아가면서 돌돌 말아주세요. .
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◈고추피클 재료--청양고추2개,고추가루,식초,설탕,소금,참기름으로 살짝 버무려 절인 고추를 넣어주면 개운한 맛이 나는 캘리포니아롤이 될겁니다. .
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*특히 캘리포니아롤을 만드실 때 주의하실점은..... 절대적으로 밥을 고슬고슬하게 아주 된밥을 하셔야 만드시기 용이하다는 겁니다. 김밥은 그래도 마무리를 김이 해주어서 약간 진듯해도 정리가 되지만...... 누드로 나가는 캘리포니아롤은 절대적으로 밥의 상태가 중요하다는 거죠~~!! .
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갑자기 아이들이 먹고싶다고 할때 냉장고 열고 이것저것 있는 재료로 만드셔도 얼마든지 훌륭한 캘리포니아롤이 될 수 있답니다. .
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요리
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송이양
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