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건강다이어트 닭가슴살과 브로콜리 샐러드
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옥주현도 배용준도 다이어트에 가장 공로가있는 음식을 말할때 닭가슴살을 말하더군요. 그러나 의사선생님 말씀이 너무 고기만 먹다보면 질리게 되어서 실패 할 수 있고, 건강까지도 해칠 염려가 있다면서 고기와 함께 다른음식도 골고루 드시는 것이 좋다고 하시더군요. 옷이 얇아지면 누구나 걱정하는 살~! 이럴때 건강에도 좋고 맛도 있는 다른재료와 함께 닭가슴살 샐러드로 멋찐몸매와 건강을 가져볼까요? 원래는 과정까지 스캔받은 후에 올려 드리려고 했는데.... 대충이야기들은 분들과 시식의 영광을 얻었던 분들이 열화와 같은 성원이 있어 오늘 친구가 차마시러 잠깐 들린다고 하기에 한접시 만들어 놓은 것으로 일단 과정컷 없이 메인사진만 올려 드릴께요. 레시피를 잘 보시고 한번 도전해 보세요~! .
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닭가슴살1쪽(소금,후추,레몬즙 약간씩) 브로콜리150g,새송이2개,영양부추50g, 드레싱재료-흑임자가루3큰술,올리브오일6큰술,홍고추1/2작은술,프렌치머스터드1/2작은술, 화이트와인식초3큰술,매실엑기스1큰술,참기름1큰술,간장1작은술,후추약간. .
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1.닭가슴살은 힘줄과 기름기를 잘라내고 소금,후추를 뿌려 간을한뒤 조금 재워주세요. (이때 시즈닝 소스로 간을 해줘도 닭고기 맛을 한층 살려줍니다) 2.닭고기를 재우는 동안 브로콜리는 한 송이씩 떼어서 소금물에 헹궈 건진 뒤 끓는 물에 파랗게 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 쪽 빼주세요. 3.새송이버섯은 길이대로 얇게 슬라이스하면서 사이즈가 좀 크다싶은 버섯은 가로 2cm 폭정도되게 썰어 끓는 물에 넣고 살짝 데쳐주세요. (데치는 것이 번거롭다고 느끼시면 가슴살을 그릴에 구울때 옆에서 살짝 살짝 구워주셔도 좋아요) .
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4.영양부추는 손질을 깨끗이 한뒤 손가락기장정도로 썰어 준비해두세요. 5.재워둔 닭가슴살은 그릴에 굽거나 팬에서 중불로 앞뒤가 노릇노릇하게 익힌후 칼을 비스듬히 눕혀 포 뜨듯이 썰어주시면 됩니다. .
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6.샐러드접시에 준비한 야채를 잘 돌려담고 그위에 잘구워 손질해둔 닭가슴살을 올리고 준비한 드레싱을 위에 잘 끼얹어 버무려 먹기좋도록 해주시면 되겠습니다. 손님대접을 하실거라면 소스를 따로 곁들이 그릇에 내시는 것도 좋습니다. (닭고기 샐러드는 야채는 먼저 준비해 차갑게 하고 닭고기는 구운 즉시 바로 올리시는 것이 샐러드의 맛을 한층 좋게해준답니다) .
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* 영양부추대신 얇게 썰어 얼음물에 담가 건진 대파채를 쓰셔도 좋답니다 그러나 봄이면 꼭 나타나는... 춘곤증에 부추가 좋아요 닭고기와 궁합도 아주 좋고요~! * 사진에 방울토마토는 색감때문에 밑에 깔은 DP용인데... 토마토가 야채니깐 넣으셔도 괜찮고요~! 버섯은 새송이 없으면 집에 있는 버섯 이용하시면 됩니다.
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