[미즈] 오꼬노미야끼

오꼬노미야끼
등록일 2005-02-15 00:12 조회수 5,257 글자확대 글자축소

♣ 오코노미야끼 ♣

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친구와 함께 놀다가 아니 아직도 내가 만들어준 오코노미야끼를 안먹어봤다고 하네요~!!?? 이런 일이........?@#$& 후다닥 얼른 일어나 냉장고.김치냉장고 뒤져 있는재료로 뚝딱 만들어 줬는데...친구가 너무 맛있게 먹어 아주 아주 흐믓한 시간을 보냈습니다. 오늘.....비가왔다 갔다하는데.....이런 메뉴 어떨까요??!! .
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<<재 료>> 대나무 식이섬유밀가루1컵 분량에 물3/4컵,달걀2개, 혼다시물2큰술,우스터소스1큰술,설탕, 소금 , 베이킹 파우더 조금씩넣고 거품기로 휙휙 잘저어 반죽을 일단 만들어 주세요. *인터넷에서 오코노미야끼 밀가루를 파는데요...그냥 마트에서 부침가루 사다 쓰셔도 돼요..우리나라 빈대떡을 가져가서 저렇게 만든거니까요. 속재료: ① 베이컨4장정도,갈은 돼지고기한줌, 생물오징어1마리 ② 양배추채썬것 넉넉히,김치잘게썬것한줌,깻잎10장송송썬것. 소 스: 오코노미야끼소스,마요네즈,가쓰오부시. *시판오코노미야끼소스가 없을때에는 우스터소스와 돈까스소스를 섞어서 쓰셔도 됩니다. .
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일단 반죽을 볼 두개로 나누어 재료를 각각 섞어 주세요. 한쪽은-->생물 오징어 얇게 채썰은 것과 끓는 물에 살짝데친 베이컨 잘게 썰은 것 한 줌 그리고 살코기로만 갈은 돼지고기 한줌을 넣어서 골고루 잘 섞어 만들어 주고요. .
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다른 한쪽은-->양배추 얇팍하게 채썬 것과 깻잎 송송 썰은 것,그리고 신김치잘게 썬것으로 반죽을 해주세요. 야채 반죽은 야채가 좀 많지 않을까?! 싶으게 느껴지도록 하는게 뽀인트!!! 그래야 아삭아삭한 양배추맛과 살캉한 김치속살이 씹히는 맛이 아주 좋아요. (전 시식할 사람들이 35세후반일때는 꼭 김치를 넣어서 한답니다. 그래야 느끼하다는 이야기가 안나오거든요..........^*#) .
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싱싱한 숙주를 머리꼬리 죄 거두절미하고 넣으면 좋은데....... 울집이 슈퍼가 바로 옆에 없는 관계로...냉장고에 있는 재료만 가지고 했습니다. 표고버섯은 있는데...울 칭구가 표고 알러지가 있는 관계로 또 탈락당했죠~! .
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언제가 집에오신 일본손님에게 대접했더니... 너무 좋아하시던데요. 그러면서 부연 설명을 해주시더군요. 오사까에가면 즉석 오코노미야끼 집이 있는데... 직접 재료바에서 그릇에 자기가 좋아하는 재료를 담아와서 철판에 직접 본인이 그재료로 굽고 뿌리고 해서 먹는다고요. 다음에는 절친한 사람들이 오면 상에 그릴올려놓고 직접 구으면서 먹어볼까해요?! .
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먼저 기름두른 팬에 고기반죽을 얹어 익혀주세요. 고기반죽은 고기와 오징어가 잘 익어야 하기에 먼저 팬에 올렸습니다. .
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위까지 색이날(95%)정도 익은 고기반죽 위에 야채반죽을 잘 펴 얹어 익혀주다가 휙~~~~~기술쩍으로 뒤집어 반대편을 익혀주세요.. (뒤집는데 자신없는 분은...전의 크기보다 조금 더 큰 접시를 위에 대고 뒤집어 주시면 절대 실패 안할껍니다) .
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두툼하게~~~~~~만들어진 전~@ 겉은 바삭바삭 노릇노릇하게 속은 연하면서 부드럽게 하는 것이 오코노미야끼의 매력 인 것 같다는 내친구의 시식소감입니다. .
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전이 앞뒤로 잘 익었으면 준비한 소스를....멋찌게... 무슨 채크무늬 만들듯이...차챠착....찌찌직.......뿌려보세요. 아이들이 있는집은 아이들을 시켜보세요....너무 좋아해요~! .
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사진보는 중에도 소스의 맛이 느껴져....입에 침이 고이네요~! .
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뜨거운 전을 접시에 담고 준비한 가쓰오브시를 뿌리면... 나풀나풀....나비가 수십마리 앉아서 춤추는 듯 하답니다. .
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이때 감탄사 안나오는 사람은...접시를 뺏아도 됩니다.[시식 자격박탈] .
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얇은사 하이~얀 꼬깔은 고이접어 나빌레라~~~~~♪흐흐흐 조치훈의 싯귀도 막 떠오르게 하는 가쓰오브시의 나풀거림이여~~~~~~!♬ .
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재료가 있고없고 생각하지않아도 돼는 음식이죠?? 냉장고에있는 재료로... 어떻게 해도 맛을 낼 수 있답니다...당장 해보세요 .
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다음에는...가쓰오브시가 춤추는 장면을 동영상으로 찍어서 올려야징~~!!^*^

출처

요리