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잣에는 필수지방산이 많이들어 있어 아이들 두뇌발달에 좋습니다.
그래서 임신한 산모들이 똑똑한 아기를 낳기 위해 잣이나 호두를 많이 먹는 것은 잘 아실거예요.
그런데 이 잣을 그냥 먹으면 많이 먹지를 못해서 여기에 칼슘이 많이 들어 있는 멸치와 역시 몸에 좋은 들깨를 넣어 반찬으로 만든 잣 들깨 멸치 볶음을 알려드릴께요.
물론 아주 간단합니다.
1. 일단 멸치를 식용유에 볶습니다.
2. 그다음 볶은 들깨와 잣을 넣고 살짝 볶습니다.
3. 소스만들기 간장 1T,물1T, 물엿1T,설탕2T를 작은냄비에 넣고 약한불에서
설탕이 녹을 때까지 끓입니다.
4. 3의 소스를 2에 넣고 섞습니다. 조금더 아이들이 좋아하는 맛을 원하시면
물엿을 첨가합니다.
아이들은 맛이 좋아 맨입으로 먹으려고 하지만 간이 되어 반찬이 됩니다. 들깨는 당연히 생협에 가면 볶은들깨를 팔고요, 특히 잣을 구입할 때는 산패되지 않도록 아주 신선한 것을 사용해야합니다. 지방이 많아 산패가 빨리됩니다. 아마 약간 냄새나는 잣을 드셔보신 경험이 있으실 겁니다. 저는 서해아파트소비조합(다음검색창에서 서해아파트소비조합 치세요)을 이용하는데 직거래로 가평에서 아침에 잣을 수확하여 택배로 보내드리는 것이라서 그 신선하고 고소한 맛은 다른잣과 비교가 안됩니다.
저희도 오늘 잣을 받았는데 아이들에게 만들어주어야 겠네요.
요리
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