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후루룩 생각없이 무심히 먹은 것 같아도...
어느새 묘한 매력에 중독되고 마는...
베트남 쌀국수~!
양지머리를 푹우려낸 국물이나 해물을 우린 국물에 여러 향과 함께
만들어낸 환상의 맛 쌀국수!!
매니아층이 점점 넓어지고 있는....
매력적인 쌀국수를 오늘 저녁 한번 만들어 보실래요?!
안해봐서 힘들다거나 어려울꺼라는 편견은 버리시고....
앞치마 꺼내서 입으시고 자~~주방으로 오세요~!!
<<재 료>>
마른 쌀국수400g, 얇게 썬 양지머리100g,청정원육수본2작은술,
물7컵,정향,팔각,통후추 약간씩..
숙주1봉지,레몬1/2개,대파1대,고수,소금약간씩
양파1개(소금1작은술,식초,설탕,물3큰술),
양념장
(퓌씨소스5큰술,다진청,홍청양고추2큰술씩,설탕,다진양파,다진마늘1작은술씩)
타바스코,해선장,칠리소스
정향이 분말로 된것만 남은걸 깜빡한 체리.맘......모 어쩜니까?!
걍 있는재료로 해야지요~!!
오늘은 고기육수를 내지않고...특별한 부탁으로...
청정원 육수본을 이용한 국물을 만들어 봤습니다.
다음 책 컨셉이 조리도구와 시판소스를 이용한 요리라서...
하나씩 해보고,맛보고, 실험이 시작되는 거라고 해야지요~!
원래 슈퍼맨이 새상품나올때 가져와도
다시다,장국수,멸치버섯육수,다시다 순....가스오브시 육수....등등...이런걸
전혀 안쓰고 다른집에 돌리는 체리.맘인데...
오늘은 청정원 육수본을 평가하는 차원에서 활용해봤는데...
예상보다 정말 괜찮았어요~!
종전에 조미료같은 것을 넣었던 그런 소스가 아닌...
엑기스를 뽑아 냉동시킨 과립모양으로 생긴 정말 쓸만한 물건이네요~!
이런거 발견하면 정말 즐겁고 행복해지는 체리.맘임돠~!!
집안일과 직장일을 병행하시는 많은 주부님들한테는
더없이 좋은 소식이거든요~!!
양지머리를 푹고아서 만드는 월남국수 육수를 조금더 맵고 시원하게 만드시려면
정향,팔각,통후추,와 함께 이 고추를 넣어주세요.
그럼 깊고 그윽한 매운맛을 느낄 수 있답니다.
1.분량의 물에 육수본을 2작은술 넣고,팔각,정향,통후추를 넣은뒤,
중불에서 뭉긋하게 끓여 국물맛이 우러난듯하면 체에 걸려 낸다음...
고기를 넣고 우루루 끓여주다 길게 채쳐놓은 파을 살짝 올려 익혀주세요.
(여기저기 보이는 작은 입자들은 생 고수잎을 준비못해 건조분말고수를 넣은 것입니다)
2.육수를 만들기전에 쌀국수는 미지근한 물에 20분정도 담가 불려주세요
3.양파는 둥글고 얇게 썰어서 분량의 소금+설탕+식초+물에 30분간 절인 후
건져 내시면 맛이 들겁니다.
4.청양홍+청고추는 송송썰고,다진양파와 다진마늘을 분량대로 넣고
퓌씨소스를5큰술 넣고 레몬1/2개를 즙을짜서 넣고,분량이 설탕과
타바스코1큰술을 넣고 잘저어서 양념장을 숙성시켜 주세요)
5.팔팔 끓는 물에 불려두었던 국수를 30초정도 살짝 삶은 다음
찬물에 헹궈 건져 놓아주세요.
6.커단 볼에 물빠진 국수를 보기좋게 담고...
손질해 씻어놓은 숙주를 듬뿍 얹고,
슬라이스해 절여두었던 양파채와 레몬도 올리고,고기도 적당히 건져 올리고...
팔팔 끓는 국물을 살살 그릇에 부어주신후...
국수위에 고수잎을 적당히 올려주신 후 상에 양념장과 함께 내주세요~!
*칠리소스와 해선장을 섞은 소스를 내주면 거기에 고기를 찍어 먹어도 좋답니다.
지금이라도 숙주를 생으로 써서 비린내날까?!
염려되시는 분들이 계시다면..편견을 버리시고 당장 만드신 후 들어보세요.
고기드시는날 느끼한속...입가심으로도 충분한 국수랍니다.강추~!★
국수를 드시기바로전...준비한 양념장을 식성에따라서 적당히 넣으신후
휘휘 저어 재료들을 잘 섞은신 후 드시면 좋아요~!!입맛 다셔지네요~!!
*~참 그리고 쌀국수는 밀가루국수처럼...
그리 쉽게 불지 않는 다는 장점을 가지고 있다는걸 명심해두세요~~!♡
중간 중간 시원한 국물도 한번씩 떠먹으면서...
"으흐~~션하돠~!!"
국물색이 조금 찐하게 나온 것은 분말 정향을 써서 그런 겁니다.
흠 오늘저녁 재료점검을 쫘악~~~해서 절대 저런 실수 하지 말아야겠죠?!
어떠셨나요??
먹음직스러우셨나요???
자 컴을 켜놓으시던지...아니면 프린터로 자료를 뽑아
오늘 저녁 온식구가 매콤하고, 시원한 월남국수로....
엄마솜씨에 넋다운~~~~!! 되도록.....아자 아자 화이팅~!♬
*모~~ 접수한 후문에 의하면
석촌호수앞에 있는 포7*보다 훨 맛이 월등하다고 하네요~!
문제는 먹어본 사람이 울 조카여서리............ㅋㅋㅋㅋ
200410161097904694_s.jpg(41.06KB)
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jio
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