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<<재 료>>
주재료: 밥 4공기, 슬라이스햄 2쪽, 오이 1/3개,
계란지단마끼(10X5)1장,크래미4쪽, 와사비 2큰술, 김1장, 물 2작은술,
야채마끼재료:김1장,오이1/3개--채썬것,무순조금.
배합초 : 설탕 5큰술, 식초 6큰술, 소금 3작은술
초장: 간장2큰술,식초2작은술,설탕1작은술,물1큰술,미림1큰술.
**재료 손질하기**
1.깨끗이 다듬은 오이를 3등분해서 슬라이스로 잘 썰어준다.
설탕과식초,소금,에 숨을 죽이게 절인다.(아주 살짝)
2.햄은 밥을 싸기 좋을 정도로 짤라 놓는다.
슬라이스 햄도 두께가 아주 얇은 것을 구입한다
(목우촌,백설햄이...굉장히 얇고 맛도있다.)
3.지단을 부칠때 기름이 많아지지 않게 주의하세요 !
기름이 많아지면 초밥의 새콤한 맛을 떨어뜨립니다.
계란은 두껍게 마끼를 만들어 5X2.5 되게 짤라 놓는다.
4.가장 손쉽게 구할수 있는 인스턴트 맛살(크래미)을 적당한 길이로 잘라 결을 잘 살핀후
얇게 폅니다. 마치 생선살을 져며놓으것 처럼요 이것을 초밥에 얹으면 맛과 색이
일품입니다. 맛살(크래미)을...새우 배가르듯이 그렇게 반갈라 편편하게
펴놓는다.
5.햄,계란,오이...얹음재료를 말을 김은 1cm 정도 폭으로 김을 절반정도 잘른것으로
여러개 잘라놓는다.
<<만 들 기>>
1)밥은 뜨거울 때 그릇에 담아 배합초를 넣어 섞은 후 재빨리 식힌다.
2)초밥을 두 손가락 두께와 길이로 모양을 만들어 와사비를 바르고, 각각 준비한
재료를 얹고,계란,슬라이스햄,오이는 잘라놓은 김으로 띠를 둘러 준다.
***휴일이라 게으름피우다 아점으로 차리게된 밥상이다보니....
빨리 달라고 아우성에 난리치는 바람에....
미소된장국도 못찍고...윗집에 보내는것은 김띠도 제대로 못둘렀다.
그런데 재미난 일은....너무 이쁘거나 맛난 음식은 가끔 갖다주지 말아야겠다.
오늘도 괜히 사이좋은 부부를 말다툼하게 만들었다....
아랫층아줌마는 노는날은 이것저것 만들어 주시는것 같은데...당신은 왜 암것도 안해주냐고???
난데없는 투정을 부리더라고...접시가지고 내려온 애기엄마가 투덜투덜~@##%#@@%
원래 남자들이...글케 애기 같은데가 많지요??!! 다들........??
위에 올리는 재료는 손쉽게 구할 수 있으면서 식구들이 좋아하는 것으로 하면 좋다.
김밥보다 쉬우면서..모양도 나고...
간단한 엄마들 점심모임 같은때는 미소 된장국과 함께내놓으면 훌륭한 점심메뉴가
될 수 있는 좋은 아이템이다.
**익숙치 않아서 초밥 뭉치는게 잘안되면...밥틀을 이용해도 괜찮다.
(요즘은 웬만한 쇼핑사이트는 다 구비하고 있다)
**와사비는 찬물에 골고루 섞어서 개놓는다.(한쪽 방향으로 저어준다)
[초밥용 밥짓기 Tip]
초밥은 밥이 고슬고슬해야 성공!
물을 쌀보다 10% 정도만 더 붓는 것이 요령... 촛물은 밥이 뜨거울 때 끼얹어
밖에서 부터 안쪽으로 산을 쌓아가듯 모아주면서 나무주걱으로 부드럽게 섞어 야 맛있다.
★ 단촛물 공식★
식초 1/2컵, 소금 1큰술, 설탕 2큰술
**오늘 짝퉁초밥은....화이트식초가 똑 떨어져 없고,
레몬2배식초라....그너매 2배?? 가 무서워서... 조심조심 넣었더니...
스시의 새콤달콤함에 조금 못미쳤던거 같다~!
늘 준비된 재료를 갖추도록 하좌아~~~~~~~~~~~~~~~~~~~!!!!!!!
그래도 슬라이스햄을 얹은 초밥은 거의 생선초밥 맛이 나는 명품이로세~~~@★
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