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일반적으로 조개류는 피로해진 신경을 회복시키는 작용이 있는데 그중에서도 특히 전복은 시신경의 피로에 뛰어난 효능을 발휘합니다.
자양 강장에 좋아 우리나라 전복은 옛날 진시황이 불로장생을 위해 먹는 식품으로 유명하며 햇볕에 말린 전복포는 옛날부터 일급강장식품으로 알려져 왔습니다.
몸이 허약할 때 전복죽을 끓여 먹으면 기운이 나며, 소변이 잘나오게 하고, 황달이나 방광염에도 도움이 됩니다. 또 목이 타거나 가슴이 져며오는 증상을 가라앉히고 간장을 강하게 하는 작용이 있습니다.
전복은 요오드 함량이 높기 때문에 한방에서 고혈압 치료에도 이용되기도 합니다. 껍질은 한방에서도 (石決明)이라 부르며, 결막염, 백내장 등의 치료약으로 쓰이고 있습니다.
전복은 조개류 중에서도 수분함량이 많고 단백질 지방함량이 적은편입니다. 또, 비타민, 칼슘, 인 등의 미네랄이 풍부하여 옛날부터 산모의 젖이 나오지 않을 때 전복을 고아 먹이면 큰 효과를 보았다고 합니다. 전복자체에도 높은 영양가를 지니고 있지만, 이 똥에는 보다더 높은 영양가가 있습니다.
(생태-행동 및 먹이) 전복은 일단 한곳에 자리를 잡으면, 잘 이동해 다니지 않으며, 활동시간은 주로 밤이며, 갈조류, 녹조류, 홍조류, 등 해초류를 먹고사는 해조식성 동물인데, 주로 미역, 다시마, 대형 갈조류를 즐겨 먹습니다. 전복은 모여살기를 좋아하는데 대황이나 감태가 번식하는 곳에서 밀집하여 사는 것을 볼수 있습니다. 전복은 암수 딴몸이며, 천년이상의 역사를 가지고 있습니다.
전복 죽
재 료
전복 ………………………4개(大)
불린 쌀 ………………… 2C
물 …………………………14C
양파 ………………………1개
당근 ………………………40g
달걀 ………………………4개(小)
김 ………………………… 2장
소금, 잣가루, 참기름… 약간
만드는 법
전복죽에 통깨를 뿌리고 참기름을 끼얹으면 더욱 고소하다. 쌀은 깨끗이 씻어 충분히 물에 불려 놓는다.
전복은 먼저 껍질을 솔로 문질러 씻은 다음 칼로 도려 내어 내장을 떼고 깨끗이 씻어서 납작하게 썰어 놓는다.
양파는 보통 굵기로 채 썰고, 당근은 납작하게 썰어 놓는다.
냄비에 참기름을 넣고 쌀과 전복을 넣어 볶다가 물을 붓고 중간 불에서 오래 끓인다.
쌀알이 거의 퍼지면 썰어 놓은 양파와 당근을 넣고 나무주걱으로 잘 저으면서 야채를 익힌다.
야채가 무르면 달걀 흰자를 풀어 넣고 다시 살짝 끓여 놓는다.
죽이 완성되면 그릇에 담고, 가운데에 달걀 노른자를 얹고 주위에 잣가루와 구운 김을 가루로 만들어 얹는다.
요리
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