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김치찌개 하나만으로도 이름을 날리면.... 손님이 바글바글 하는 음식점도 꽤 돼는것 같아요~~~! 그만큼 우리입맛에 아주 딱인......김치찌개~~~~★ 어제 신문(파이낸셜)에 또 그런 기사가 났더라구요~! 김치찌개을 일주일에 1회이상을 먹으면... 위암이 예방 된다고 하던데요~~~~~!흠 열씨미 만들어야지~!! 그리고 여기서 꼭 알고 넘어가야 할껏~! 김치찌개는요~~~~~! 포기김치보다..송송 썰어서 막머무린 김치를 푹익혀서 쓰는게 제격이래요~! 맛이야 당연히 좋아야지요~~!! 찌개 전용으로 쓰실꺼면.. 멸치젓을 조금 넉넉히 넣고 담으시래요~~~~~!!<<재 료>> 돼지고기 100g, 배추김치 1대접,다진마늘 1큰술, 대파 1뿌리, 식용유 2큰술, 두부1/3모,떡국떡 한줌. <<준비하기>> ㉠.배추김치는 약간 신 것을 준비하고 국물도 조금 넉넉히 준비한다. ㉡.돼지고기는 약간 기름이 있는 것을 골라 한 입 크기로 납작납작하게 썬다. (이때 웬만하면 생 삼겹살을 이용하면 좋다) ㉢.흰떡은 떡국용으로 썰어 준비하여 딱딱한 것은 불려 둔다. ㉣.파는 다듬어 반으로 갈라 4cm 길이로 자른다. ㉤ 두부는 반듯하게 썰어 놓는다. <<만 들 기>> 1)냄비에 기름을 두르고 돼지고기를 넣고 볶아 고기 색이 변하면 김치를 넣어 다시 볶는다. 2)한참 볶아주었으면 준비한 김칫국물을 자박하게 부어 준다. (경산도 분들은 이때 고춧가루나 다대기를 넣으시는데요.그러지마세요~! 김치의 시원한 맛을 감해줘서 김치찌개가 깔끔하면서 시원한 맛을 내는걸 방해 한답니다) 3)김치가 알맞게 물러진 듯하면 흰떡과 두부를 넣고 다진 파, 마늘을 넣어 잠깐 더 끓여 낸다.. *Point* 김치찌개는 별다른 재료를 쓰는것이 아니고 생삼겹살과 마구썰기 해서 막버무려 담은 막김치를 써주고 다진 마늘을 조금 넉넉히 넣어 준다는 것이 찌개 맛을 내는 핵심 포인트다. 가끔 어떤 분들은 설탕,참기름,고춧가루를 넣는데 절대 그러지 마시고 지금 알려드린대로 해보세요.......정말 환상적인 김치찌개 맛을 보실 수 있을 꺼예요. 그렇다고 막김치가 없고 포기김치만 있다고 김치찌개를 포기하지는 마세요. 그건 포기김치를 두번 죽이는 일이니까요~~~~!! (적당히 소를 털어내고 4cm기장 정도로 잘라서 끓여주시면 되거든요)
요리
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