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1!@#$어른들 계신집은 명절이나 생일에 꼭해야하는 약식...
밤까고...소스만들고...찌고 귀찮은것 같지만 해놓으면 누구나
다 좋아하고 잘먹는 간식이 되는......약식...
오늘은 요즘 나온 밥솥들은 못하는게 없는 만물 박사니...
전기밥솥을 이용해서 한번 해보죠~~~~~~!!
[[ 재 료 ]]
찹쌀 3컵, 흑설탕 1컵, 진간장 2큰술,참기름 3큰술, 식물성기름 3큰술, 계피가루 1/2큰술, 밤 200g, 대추 50g,잣 1큰술
<<카라멜 소스 만들기>>
(소스재료)--흰설탕 1/2컵, 물엿(꿀) 2큰술
흰설탕1/2컵에 물1/4컵을 붓고 끓인다. 거품이 일다가 갈색으로 변하면 불을 끄고 분량의 물엿을 넣은 후 섞어 준다.
[[만 들 기]]
1.찹쌀은 깨끗이 씻어 1시간 정도 물에 불렸다가 소쿠리에 담아 물기를 뺀다.(찹쌀에 카라멜소스, 흑설탕, 참기름의 막을 씌워 속까지 부드럽게 익히려면 찹쌀을 물에 1시간정도 담가두는 것이 좋습니다.)
2.밤은 껍질을 벗겨 4등분 하고 대추는 씨를 발라내어 반으로 갈라 놓는다. 잣은 머리 부분의 고깔을 따서 손질해 놓는다.
3.내통에 찹쌀을 넣고 분량의 흑설탕, 진간장, 참기름, 식물성기름, 계피가루를 넣은 후 카라멜소스를 부어 쌀에 물이 들도록 고르게 잘 섞는다.
4.버무린 찹쌀에 손질해 놓은 밤, 대추, 잣을 넣고 다시 한번 고르게 잘 섞는다.
5.물은 찹쌀량과 같이 계량컵으로 3컵을 붓는다.
메뉴는 잡곡으로 선택하고 제품의 사용법에 따라 취사한다.
6.약식이 다 되면 큰 쟁반에 퍼담아 두께 3cm정도로 넓게 펴서 꾹꾹 눌러준 후 촉촉한 베보자기를 덮어 표면이 마르지 않게 한다.
식으면 먹기좋게 칼로 썰거나 모양틀로 찍어서 접시에 담는다.
Cooking Point
이때 손질할 여유가 있으면 랩으로 두부모처럼 썰어진 약식을 꽁꽁 싸서 온기가 빠진 다음 바로 냉동실에 급냉 시키면 두고 먹을 수 있어서 좋다.
위에 방법대로 잘 냉동시킨......
꽁꽁 얼은 약식을 아이들 하교후에 간식으로 주고 싶으시면...
아침 설겆이 끝나고 냉동실에서 꺼내서 실온에 그냥 놔두시면...말랑말랑 쫀득쫀득한 새로 막 만든 약식의 맛을 느낄 수 있습니다.
요리
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