[미즈] 상추 겉절이

상추 겉절이
등록일 2001-09-21 02:29 조회수 7,371 글자확대 글자축소

상추 겉절이

등록일 2001-09-21 02:29

1!@#$상추의 풋풋한 맛과 양파와 실파의 알싸한 맛을 고소하고 매콤한 양념소스에 버무려 드세요. 잃었던 식욕이 되살아 납니다. 고기요리에 아주 좋을꺼 같아요. <<재 료>> 상추 반근, 실파3뿌리, 양파1개 양념장(설탕 반큰술, 식초 반큰술, 액젖(멸치액젖,까나리액젖)2큰술, 고춧가루 반큰술,참기름 반큰술,통깨 약간,다진마늘 1작은술) <<만 들 기>> 1. 상추를 앞뒤로 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 손으로 찢거나 채썬다. 2. 고춧가루, 젓국, 다진마늘을 넣고 양념장을 만든다.
3. 양파는 곱게 채썰고, 실파는 5cm 길이로 썬다. 4. 큰 볼에 상추, 실파, 양파, 양념장을 넣고 버무린다. (보통 싱크대에서 쓰는 볼보다는....김치 버무릴때 쓰는 정도의 크기가 좋다...그래야 설렁설렁 버무려서 손으로 마니 안주물러두 양념이 골고루 잘배고 금새 숨죽지 않는다--->음식점에서 직접 배운 노하웁니다.)
5. 마지막으로 통깨를 뿌려서 낸다.

Cooking Point

먹기 직전에 버무려야 상추가 쳐지지 않아요. 양파의 쓴맛이 부담스러우시면, 찬물에 헹궈주세요. 매운맛이 덜하답니다. 양파를 썰어 줄때 굉장히 얇게 슬라이스 해주심...알싸한 맛이 그렇게 부담스럽진 아늘꺼예요.

출처