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오징어 불고기 도시락
<<재 료>>
오징어1마리, 고추장2큰 술, 간장2큰 술, 다진 파2큰 술, 다진 마늘2큰 술, 맛 술1큰 술, 설탕1작은 술, 물엿 2큰 술, 통깨약간
<<만 들 기>>
1. 오징어는 몸통에 손가락을 넣어 내장과 몸통의 연결 부분을 뗀 다음 다리를 잡아당기면서 내장도 함께 뺀다. 손질한 몸통은 칼집을 넣어 한장으로 편 다음 껍질을 벗기고 안쪽에 비스듬히 가로 세로로 칼집을 넣는다.
2. 고추장 3큰술에 고춧가루, 진간장, 파, 마늘, 설탕, 깨소금, 참기름을 넣어 양념장을 만든다. 양념장을 맛보아 싱거우면 소금으로 간을 맞춘다.
3. 손질한 오징어의 앞뒤로 양념장을 고루 발라 간이 배도록 잠시 잰다.
4. 뜨겁게 달군 석쇠에 기름을 바르고 간이 밴 오징어를 얹어 앞뒤로 구워 한입 크기로 썰어 도시락에 이쁘게 담는다.
◎같이 먹으면 좋아요!
⊙마늘종 볶음
★재 료★
마늘종 150g, 돼지고기150g, 간장1큰 술, 고기양념(간장2큰 술, 다진 파1큰 술, 설탕, 통깨, 참기름, 후추, 맛 술, 생강즙
<<만 들 기>>
1) 마늘종은 4~5cm로 썬다.
2) 돼지고기는 간장2큰 술, 다진 파1 큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 설탕, 통깨, 참기름1작은 술, 후추, 맛 술, 생강즙 으로 양념하고 녹말가루로 버무린다.
3) 팬에 기름을 두르고 양념한 고기를 볶다가 마늘종을 넣어 볶은 후 간장으 로 간을 맞춘다.
*포인트 - 도시락에는 배추김치와 곁 들인다.
돼지불고기 호박잎쌈 도시락
<<재 료>> 돼지고기(불고기 감)300g, 양파2분의1 개, 대파1뿌리, 고추장3큰 술, 설탕1큰 술, 다진 마늘2큰 술, 생강3분의1큰 술, 맛 술1큰 술, 물 엿2큰 술, 후추, 통깨, 참기름, 호박잎10장, 쌈장조금. << 만 들 기>> 1) 양파, 대파는 굵게 채 썰어 놓는다. 2) 돼지고기에 고추장, 후추, 양파, 대 파, 마늘, 생강, 맛 술, 설탕, 물 엿, 참 기름을 넣고 양념하여 재워둔다. 3) 팬에 기름을 두른 후 달궈 재워 놓은 고기를 넣고 볶는다. 4) 도시락에 담을 때 호박잎을 쪄서 식은밥을 주먹밥처럼 꼭꼭 눌러준 다음 주먹밥 가운데를 손가락으로 눌러 쌈장을 얹는다 그다음 밑에 그림처럼 호박잎에 만들어놓은 주먹밥을 싼다.
쌈은 틀리지만....호박잎쌈도 이렇게 싸면 된다.
5)이런 도시락을 싸는날은 용기가 두서너개면 좋을듯 하다.
한쪽엔...돼지불고기와 김치나 마늘짱아찌...한쪽엔 쌈밥,,그리고 한쪽엔 디저트용 과일까지......넘 훌륭한 도시락이 될꺼 같은데요.
Cooking Point
1회용 장갑을 이용해 주먹밥을 만들면 깔끔하다. 랩에 밥을 펴고 쌈장을 밥 위에 얹고 랩을 오므려 만들면 더 편리하다 . Cooking Point
호박잎을 찔때 잘씻은 호박잎을 비닐백에 넣어서 슬쩍 묶은다음.. 슈퍼에서...한단을 샀을때 기준으로.. 전자렌지에서 2분 돌려주면 아주 먹기좋게 쪄진다. 이때...봉지에서 얼른 꺼내야 한다. 계속 넣어두면..열기로 더 푹 쪄지고 색도 누렇게 변색된다.
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