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대형 훼미리 레스토랑이...많이 들어 오면서 널리 보급된.터어키음식~! 주말에 지루해하는 아이들에게 해주면....환호성을 들을 수 있는.. 닭고기...소고기를 이용한....화이타(케밥)를 한번 해보자~~~~!!
<<재 료>> 또띠아재료--밀가루2컵(다목적)올리브오일1큰술,달걀노른자1개,소금약간. 또띠아에 얹을 재료--양사치 채썬것1컵,양파채썬것반개,피클 채썬것100g, 샐러리 채썬것 1대,무순1팩,적채 채썬것반컵,검정올리브. 소고기100g,닭 가슴살 100g.(양파즙,소금,후추로 밑간을 주로하고...아님 닭고긴.. 데리야끼소스로 밑간을 하거나,소고긴..불고기 양념을 해도 무방하다)소스 살사소스재료--잘 익은 토마토2개,양파 반개,청양고추1~2개,오레가노,다진 파슬리, 소금,다진마늘조금,후추 약간씩 ,레몬즙. 타코소스:머스터드,마요네즈, 피클,식초,파마산 치즈,파슬리가루,핫소스. 샤우어소스----전이때...과일이 안들어간 요플레를 내놓습니다. ( 빙그레--클래식 화이트 ) <<만 들 기>>
또띠아 반죽하기 1.더운물 부어가며 반죽,타올로 덮어서 15분 정도 숙성 시킨다. 2.도넛보다 작게 굴려서 동글게 밀대로 민다(밀가루 뿌리고....) 3.달군 팬에 그냥 굽는다... (구워진 또띠안...굳어지니깐...비닐팩이나...통에 넣어서 뻣뻣해지는 걸 방지한다. 처음에 제가...낭패를 봣꺼든요....그래서 손님은 앉자있지....헐~~!! 찜통에 다시 살짝 쪗씁니다....) 요즘은 냉동 또띠야도 구하기 쉬워서...정말 편합니다.
소맥 또띠아(6인치)---5,600원1.닭,소고기는 스틱모양으로 짤라서...양파즙,소금 후추로 밑간을 하거나... 아님 소고긴..불고기 양념을 한다. (아이들 취향에 마추어서...닭고긴..후라이들 해도 좋고..아님 그냥 오븐에 구어도 괜찮다)
살사 소스 만들기 1.토마토는 끓는 물에 넣어 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 잘게 다진다 (아주 작은 깍뚝썰기..콘슬러에..썰어져잇는 모양 참조) 2. 양파와 고추도 같은 크기로 다진다. 원래 고추피클을 넣어야 하는데 없으면 매운 청양고추를 사용하면 된다,(매운걸 좋아하시는 분은 식성에 따라 조절해서 넣으세요. 고추피클은 수입식품점에서 구하실 수 있어요.) 3.여기에 다진 피클과 다진 파슬리를놓고,다진마늘을 넣고..소금과 후추로 간을 맞추세요 파슬리가 없을 땐 전 그냥 다진 파잎을 이용합니다. 재료가 전부 들어갔으면 섞으 면서 레몬즙을 흠뻑 넣어주면 다 끝난 겁니다. 바로 드시는 것보다는 하루 쯤 재웠다가 드시는게 좋다.
★화지타에 양상치등 채썬 야채들를 깔고 튀김닭고기를 넣은 후 세가지의 만든 소스를 넉넉히 뿌린 후 돌돌 만다. 또띠아에...소슬 먼저 바르던지... 야채를 먼저 얹던지는....먹는사람 맘대로... (말아서 내놓은거 보다는....소스도 식성에 맞게...야채도 식성에 맞게 취향대로 먹을 수 있도록....앞접시와 함께....식탁에..모든재료를 편하게 올리는게....넉넉해 보이고 아이들과 함께 시끌벅쩍..재미도 있습니다) ★식으면 칼로 썰거나 장식을 해서 접시에 담아낸다.
요리
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