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처음 입안에....확 퍼지는 향기와... 개운한 뒷맛~!! 이것 하나만으로도...파랜...너무 좋은 반찬이죠~!! 나른한 이계절에....상큼한 파래향~!! 바다를 느껴 보실래요~~~??? <<재 료>> 파래 100g, 무 1/10개, 소금1큰술, 설탕 2큰술, 식초 1½큰술, 깨소금 약간,다진마늘1작은술,다진파1큰술,고추가루1큰술. (당근,오이...절임에 필요한 꽃소금1큰술,설탕2큰술,식초1큰술, 참기름조금)-->방법이 싫으신분은 빼도 되는 재료.
<<만 들 기>> 1. 파래를 흐르는 물에 2,3번 씻어낸다. (이때 개수대에 양파망을 씌워서 사용해보세요.다씻은후 양파망만 건져내면 끝! 지저분한 파래찌꺼기청소 간단하게 해결!!) 2. 무를 가늘게 채썬다(파래와 잘 무쳐지도록 하려면 잘게 채치는게 좋겠죠. 무채는 듬뿍 준비하세요) 3. 당근1/2개 채썰고, 오이는 반을 갈라서 어슷썰기 하세요. 4. 파래를 제외한 야채를 모두 섞어서 식초, 설탕을 넣고 꽃소금으로 간을 맞추세요. 간이 배어나도록 10-15분정도 놓아뒀다 힘이빠지면 건져서 꼭짠다. 5.파래와 (4)를 섞어 다진파, 다진마늘, 간장, 설탕, 고춧가루를 넣고 버무린다. 6.참기름과 깨소금을 넣고 마무리한다.(전 깨소금과 참기름을 안넣습니다..깨소금은 지저분해서...참기름은 식구가 없어서...한이틀두고 먹기가 그렇기 때문에.....다들 요령껏 하세요~~!!)야채의 색깔이 조화롭게 어우러져 눈도 즐겁고, 입도 즐겁답니다. 식초는 식성따라 틀리겠지만, 새콤한 것을 좋아하는 저는 듬뿍 넣는 편이지요. 이런 무침은 새콤달콤해야....맛있다는데...포인트를 두세요~~!! 우리 엄마가 실패를 하셨던건요~~~!! 간장으로 무치셨기 때문이죠~~!!간장냄새가 파래냄새를 간장색깔이 파래색깔을 죽이지만...물도 마니 생기더라고요~~!! 한번 해보세요~~!!아주 깔끔하면서..맛잇는 파래 무침이 되실꺼예요~!
요리
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