> 
메밀을 청엽(파란입), 백화(하얀꽃), 홍경((빨간줄기), 흑실(검은열매), 황근(노란뿌리)의 오색을 갖춘 오방지령물(五方之靈物)이라 하였다. 본초강목(本草綱目)에 메밀은 위를 실하게 하고 기운을 돋우며 정신을 맑게하고 오장의 노페물을 훑는다고 기록되어 있다. 인간의 신체와 신경병에 저항력을 도와주는 성분이 함유되어 있어 식이요법으로 광범위하게 이용되고 있으며, 루틴(Rutin)이 함유되어 있어 동맥경화와 고혈압, 녹내장, 당뇨병, 암 등의 치유를 위한 약(藥)식이요법에도 이용되고 있다
<<메 밀 묵 만들기>> *메밀묵가루 1컵에 물 4컵 정도를 기준으로 묵을 만들며 1. 냄비에 물을 반만 넣어 끓이고 나머지 반에 분말을 타 놓는다 2. 끓으면 물에 타 둔 분말을 넣고 하염없이 젓는다 되도록 공기방울이 크게 들어가지 않도록 하는 것이 요령! 3. 풀같이 되면 적당한 용기에 부어 식힌다(이때 천천히 식혀야지..급하게 식히면..묵이..뻣뻣해진다)<<재 료>> 메밀묵 1모, 김치 100g, 설탕, 간장, 참기름, 통깨 << 만 들 기>> 1. 메밀묵은 손가락 굵기로 썰어서 끓는 물에 데쳐낸다. 2. 김치는 먹기 좋은 크기로 잘게썬다. 3. 썰어놓은 김치에 설탕, 간장, 참기름, 통깨를 넣고 무친다. 4. 그릇에 메밀묵을 담고 3의 김치를 곁들여낸다.
point~~**
1. 손가락 굵기로 썰은 메밀묵은 끓는 물에 데친다. 2. 잘게 썬 김치는 갖은 양념으로 무친다.
요리
제철 건강한 재료선택부터 다양한 레시피 정보를
함께 나누세요
1!@#$
memilmook1.jpg(89.09KB)
추천0마이 페이지 > 스크랩북에서 확인하실 수 있습니다. 소중한 글에 감사 댓글 남겨주세요.
| 담기 인쇄 수정 삭제 목록 |
