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엄마들..몇이 모일때..하면....좋은 음식인거 같아요~!! 우리나라 잡채처럼 손도 마니 안가고.... 그러면서..색다른 맛도 느껴지고...그리고 여기가 같이 먹는 꽃빵~~!! 어릴때 아버지가 사오셔서 처음 먹을땐....왜?? 이런 맹탕인 빵을 먹을까??? 궁금해 햇는데..몇번 먹어 보니깐....깊은 맛이 있떠라고요~~!! 손님 치루실때..한번 해보세요....생각보다..쉬우면서 한몫크게 합니다~~!!
<<재 료>> 쇠고기 200g 부추 100g 양파 1/2개 대파1뿌리 마늘,생강 1쪽씩 간장 1큰술 청주 1큰술 설탕 1작은술 식용유 소스및 양념장 재료 : 소금 후춧가루 녹말가루 2큰술 달걀 2큰술 <만 들 기>> 1)돼지고기는 채로(5cm 기장) 썬 후,소금과 후추로 고루 버무린다음 한 30분 재워둔다 2)양념한 고기를 계란흰자와 전분을 넣고 버무린다. 3)부추는 잘 다듬은 후 길이5cm로 썬 다. (흰 부분과 파란부분을 따로 구분해서 썰어 놓는다.)파는 길게 어슷썰고 생강과 마늘은 모양대로 얇게 저며 편썬다. 4)돼지고기 데치기 :달구어진 팬에...생강, 마늘, 파를 넣어 향을 낸뒤, 양념하여 잠시 재워둔 돼지고기를 식품성기름을 넣은 팬에 넣고 고기가 익을 정도로 살짝 데친다 5)팬에 기름을 넣고 청주와 양파,부추 흰 부분을 1분정도 먼저 볶는다. 6)먼저 익힌 고기를 넣고 같이 볶아주면 된다.다시 파란부분과 소금, 간장,후추등 을 넣고 볶아준다.부추가 너무 익으면 질겨지므로 약간 숨만죽은 정도로 볶는다. 7)팬에 부추를 넣고 잠시 볶은 다음 참기름으로 양념하여 그릇에 보기 좋게 담아서 낸다.**굴소스가 있으면..간장과..섞어서 쓰면..맛깔난다.
이금기 굴소스---7,500원소금에 절인 굴을 발효시켜 만든 간장의 일종으로 그 품질과 향이 뛰어나며 육류를 재우거나 볶을 때 사용하시면 훨씬 깊고 풍부한 맛을낸다. 서양의 오이스터 소스와 유사하다. * 사용법 :쇠고기, 돼지고기, 해산물, 야채 등 각종 요리의 재료를 재우거나 요리하는데 사용하면 좋다. 삭스핀, 새우칠리볶음, 쇠고기 야채볶음, 굴소스볶음밥, 팔보채, 계란요리 등 각종요리에 사용하시면 맛이 더욱 좋다. 조금만 넣어도 맛이 짭짤해지고 향이 강해져 요리할 때는 간을보면서 소량씩 넣도록 한다. 팔보채를 비롯해 해물이나 채소를 볶을 때, 볶음밥등에 사용한다. 한식요리에도 응용하면 좋다. 몇년전만 해도 구입이 힘들어서 많이 들 못썻는데...요즘은 웬만한 마트에도 다있어요~~! 볶음밥에도..한번 써보세요.아이들이..중국집에서 시켜줫나 할꺼예요~~~~!! 꽃빵은??
꽃빵--3,500원 대나무찜통--18,000원
▩ 이 찜통에다 저 위에 꽃빵을 쪄서 부추잡채에 드셔보실래요~! 만리장성안부럽고....호텔코스요리의 고급스런 써빙도 안부러우실꺼예요.
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