[미즈] 두부두루치기

두부두루치기
등록일 2000-12-23 20:26 조회수 5,963 글자확대 글자축소

두부두루치기

등록일 2000-12-23 20:26


두부 두루치기

소금으로 간을 하시죠?
소금을 약간만 넣고 나머지 간을 멸치액젓이나 이금기소스을 써보세요..
비릴것 같다구여?
절대로 그렇지 않습니다..맞습니다~!맞고요~~~~~~~~!!
대신 뚜껑을 덮고 은근한 불에서 쫄여 보세요..
마지막에 참기름을 쪼로록~~~
정말 쥑이는 맛이 된답니다..

두루치기의 본고장을 아시나여? 대전이라네요~!!







두부 1모, 양파 1개,당근 반개,조선호박1/3개, 붉은고추 1개,풋고추 1개,
굵은 파 1대, 다진 마늘 1큰술   

***양 념 장***

간장 1작은술,고추가루 1/2큰술, 다시마국물 1컵,고추장 3/2큰술, 설탕 2작은술,  
소금 1작은술, 찹쌀가루 2작은술, 통깨     




1)두부는 1cm두께로 썬 후 끓는 소금물에 살짝 데쳐낸다. 

2)양파는 채썰고 당근, 호박은 깨끗이 씻어 납작하게 썬다. 고추, 파는 어슷썰 기 한다.

3)프라이팬에 식용유를 두른 후 ②를 볶는다.

4)냄비에 다시물과 양념장 재료를 한데 넣고 불에 올려, 끓으면 ①을 넣고 함 께 끓여준다.

5)넓적한 접시에 담아서 내면된다

6)술안주로 낼때는 이러케 하면 또새롭다. 
  ④를 접시에 담고 가장자리에 삶은 국수를 돌려 담는다. 
  돌려 담은 소면과..함께 비벼먹으면...맛있다..

출처

요리