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우리가 일상생활에서 가장 많이 접하는 것이 콩나물 이라고 생각합니다. 콩나물을 콩이 주재료라 몸에도 좋고 또 콜레스콜이 높은 사람들에게 좋은 음식이 됩니다. 그리고 콩나물은 애들도 좋아하고 남편의 해장국으로 제일 많이 이용이 되는걸로 알고있는데 저의 콩나물국 비법을 알려드리겠습니다. 처음 저도 남편이 이런 방법의 콩나물국을 만들어 보라고 했을때 찝찝하고 이상했지만 이제 그 맛에 길들여져 다른 콩나물국은 별로 라는 생각이 듭니다.
저의 콩나물국의 비법은 된장입니다.
1. 우선 북어를 푹 삶아 국물을 우러내시구요.
2. 그 국물에 콩나물을 넣고 끓이세요.
3. 비린내가 가시면 된장을 채에 받쳐 넣으시구요.
4. 조금 싱겁다고 생각이 되면 된장을 조금더 넣어세요.
5. 저희는 한스푼 반정도 넣고 싱거우면 소금으로 간을
한답니다.
6. 된장을 넣은 후 고추가루도 많이 넣지는 마시구 조금만
넣고 나머지 재료 마늘과 파 등을 넣어서 드셔보세요.
국물이 진짜로 시원해요. 된장이 들어가 텁텁할거라고 생각되지만 국물이 진짜 시원합니다. 저희 집에 오셔서 드신 분들은 정말 생각밖이라고 얘기하시며 시원하다고 집에 가서 꼭 만들어 보신다고 그러셔요. 오늘 저녁은 꼭 한번 해보세요. 그런데 된장을 싫어 하시는 분들은 아마 싫어 하시겠죠.
6.
요리
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