[미즈] [2편]랩,호일,다양 활용법☆음식물 보관 활용법

[2편]랩,호일,다양 활용법☆음식물 보관 활용법
등록일 2011-12-28 12:47 조회수 10,443 글자확대 글자축소

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◈ 랩 다양한 활용법

쿠킹 랩은 음식물을 보관할 때 공기를 차단하기 위해 뚜껑 용도로 많이 사용한다. 냉장고에 음식물을 보관할 때는 랩으로 그릇 전체를 꽁꽁 감싸거나 음식물을 랩으로 싼 다음 밀폐용기에 넣어 보관하면 냄새가 냉장고에 퍼지지 않게 보관할 수 있다. 또 국물이 있는 음식을 보관할 때도 밀폐용기에 담아 입구를 랩으로 감싸두면 국물이 흐르지 않게 보관하기 좋다.

여행을 갈 때 기본적인 양념을 가져가야 하는 경우 랩에 양념을 덜어서 돌돌 말아 준비해 가면 편리하다. 필요한 만큼 던 양념을 랩에 싸고 지퍼백에 모아 담으면 부피도 적게 차지하고 편리하다. 주먹밥을 만들 때는 랩을 두 손바닥 크기로 잘라 손 위에 놓고 밥을 담아 주먹밥을 만들면 맨손으로 만들 때보다 깔끔한 모양을 낼 수 있고 밥도 잘 뭉쳐진다. 팽이버섯이나 양송이버섯은 손질해서 보관할 때 랩에 싸서 냉장고 야채칸에 보관하면 비교적 오랫동안 보관할 수 있다. 새송이버섯은 손질해서 랩에 싼 다음 밀폐용기에 담아두면 촉촉한 질감과 향긋한 향이 오래 간다.

치즈는 냉장고에 그냥 두면 마르기 쉽기 때문에 오래 보관하려면 먹고 남은 부분의 자른면을 서로 붙인 다음 랩으로 싸서 보관하는 것이 좋다. 먹을 때는 치즈의 마른 부분에 우유를 묻혀 랩으로 싼 다음 전자레인지로 살짝 가열해주면 맛이 되살아나고 부드러워진다.

바나나를 냉동실에 보관할 때는 껍질을 벗겨 레몬즙을 살짝 바른 후 랩에 싸서 보관하면 산뜻하게 보관할 수 있다. 콩을 급하게 불려 사용할 일이 있을 때 내열유리그릇에 콩이 완전히 잠길 정도로 물을 붓고 랩을 씌운 후 구멍을 몇 개 뚫어 전자레인지에 가열하면 빠른 시간에 불린 콩이 된다.

◈ 호일 다양한 활용법

쿠킹호일은 접으면 그릇처럼 사용할 수도 있고 팬에 깔아 사용하면 설거지 거리를 줄일 수 있는 등 활용도가 높은 편이다. 환경호르몬이 걱정된다면 종이 쿠킹호일을 사용하면 좋다. 생선, 고구마, 옥수수 등을 구울 때 쿠킹호일에 싸서 오븐이나 그릴에 넣으면 알맞게 구워진다. 이렇게 하면 그릴이 깨끗해 청소할 거리가 줄어든다. 구이나 찜 같은 요리를 팬에서 할 때 기름이나 국물이 튀지 않게 하고 싶다면, 쿠킹호일로 뚜껑을 만들어 사용하면 편리하다. 크기에 맞춰 자른 다음 사방을 접어서 그릇 크기에 맞춰 사용한다.

음식물을 냉동실에 보관하면서 급속냉동을 해야 하는 경우 호일에 한번 싼 다음 용기에 담아 냉동실에 넣으면 된다. 비닐봉지에 음식물을 담고 밀봉할 때 짧게 남은 봉지 입구는 쿠킹호일을 이용하면 쉽게 밀봉할 수 있다. 쿠킹호일의 일부분을 봉지 안으로 밀어 넣은 뒤 봉지와 쿠킹호일을 함께 돌려주면 입구가 봉해진다.

생선이나 육류를 냉동 보관할 때 쿠킹호일을 적당한 크기로 잘라서 감싼 다음 지퍼백에 넣어 보관해도 좋다. 냉동한 생선이 쿠킹호일에 들러붙지 않아 편하다. 만두를 찌거나 빵을 찔 때 면보 대신 종이 쿠킹호일을 깔아주면 호일과 음식물이 들러붙지 않아 음식모양도 유지되고 깔끔하다.

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