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나들이 하기 좋은 계절, 간편한 도시락으로 나들이 기분을 한층 북돋아 보자!
→차 안에 즐기는 요리
★ 모듬 소시지 구이
* 재료 : 소시지 800g, 와인 2큰술, 양파즙 1큰술, 마늘 가루 1작은 술, 식용유 약간
소스 : 핫소스, 마요네즈 3큰술, 레몬즙 1큰술, 소금, 후춧가루 약간
1 . 소시지는 끓는 물에 살짝 데친다.
2 . 와인과 양파즙, 마늘 가루를 섞어 소시지위에 뿌리고 10분정도 재워둔다.
3 . 소시지는 먹기 좋게 자르고 꼬치에 꿴다. 식용유를 두르고 꼬치째 돌려가며 굽는다.
4 . 분량의 재료를 섞어 소스를 만들고 소시지에 곁들인다.
★ 소고기 주먹밥
* 재료 : 밥 4공기, 다진 쇠고기 200g, 식용유 약간
쇠고기 양념 재료 : 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘· 깨소금 1/2큰술씩, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간
1 . 다진 쇠고기에 양념 재료를 섞어 양념한다.
2 . 프라이팬에 식용유를 두르고 1을 볶는다.
3 . 밥과 2를 섞은 다음 지름 4cm 크기의 주먹밥을 만든다.
★ 하드롤 감자 샌드위치* 재료 : 하드롤 4개, 감자 400g, 양파 1/4개, 당근 1/5개, 달걀 1개, 버터 2큰술, 마요네즈
1 . 하드롤은 윗부분을 잘라 낸 다음 속을 파낸다.
2 . 감자는 삶아서 뜨거울 때 으깬 다음 소금, 후춧가루로 간을 한다.
3 . 양파, 당근은 곱게 다진다.
4 . 달걀은 삶아서 곱게 다진다.
5 . 그릇에 준비한 감자, 양파, 당근, 달걀, 버터, 마요네즈를 넣고 섞는다.
6 . 1)의 하드롤에 5)를 채우고 뚜껑을 덮는다.
★ 참치 샐러드와 크래커
* 재료 : 참치통조림 2통, 크래커 8개, 셀러리 1줄기, 양파 1개, 마요네즈 4~5TS, 소금, 후추
1 . 참치통조림을 따서 체에 담아 기름이 빠지도록 둔다.
(즉석에서 할 경우에는 가제에 싸서 기름을 제거하고 사용한다.)
2 . 크래커는 2~3쪽으로 부셔 놓는다.
3 . 샐러리는 껍질을 얇게 벗겨 어슷하게 썬다.
4 . 양파는 곱게 채 썰어 소금에 절였다가 가제에 싸서 물기를 꼭 짠다.
5 . 오목한 그릇에 참치, 양파, 샐러리를 담고 마요네즈를 넣어 잘 버무려 소금, 후추로 양념을 한다.
6 . 5)에 크래커를 넣어 다시 살며시 버무려 참치샐러드를 만든다.
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→ 휴가지에서 즐기는 요리 - 계곡이나 해변에 도착해서 싸가지고 온 도시락을 먹는 즐거움
또한 어떤 진수성찬 부럽지 않다.
♣ 호밀 샌드위치
* 재료:
호밀식빵 2~3장, 슬라이스 치즈 2~3장, 샌드위치용 햄(or 큰사이즈 햄 약간), 양파 1/2, 통후추 약간.
1 . 부드러운 호밀식빵 한쪽에만 입맛 따라 버터를 바른다.
2 . 샌드위치용 슬라이스 햄은 그냥 사용하고 ,일반햄은 3mm 두께로 햄을 얇게 썬 후
전자레인지에 20초 정도 돌려준다.
3 . 양파는 생양파 그대로 (살짝 씹어보고) 맵지 않으면 5mm 두께로, 매우면 2~3mm 두께로 썬다. (이때 채칼을 이용하면 훨씬 쉽다)
4 . 버터바른 식빵을 맨 밑으로 입맛에 따라 치즈, 햄, 양파를 차곡차곡 얹은 후 통후추를 살짝 뿌리고 식빵을 덮는다.
5 . 반으로 잘라 밀폐용기에 담는다.
♣ 삼색 신호등 미니김밥
당근, 단무지 등의 김밥 속 재료로 각각의 꼬마 김밥을 만들고 이 꼬마 김밥 세 개를 넣어 다시 3색 신호등 김밥을 만들어보자. 꼬마 김밥을 만들 때는 밥을 최대한 얇게 펴서 말아야 큰 김밥을 한입에 먹을 수 있다.
* 재료 :
김 4장, 밥 3공기, 당근 1/2개, 김밥용 단무지 2줄, 마늘종 2줄, 감자 2개, 우유 3큰술, 소금 약간, 참기름 조금, 깨소금 조금
1 . 당근은 단무지 굵기로 잘라 팬에 기름을 넣고 볶는다.
2 . 마늘종은 끓는 물에 소금을 넣고 데친다.
3 . 감자는 삶아서 으깬 후 우유, 소금을 넣고 간을 해서 식혀둔다.
4 . 밥에 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞는다.
5 . 김을 반으로 잘라 4)의 밥을 골고루 편 후 당근을 넣고 길게 돌돌 만다.
6 . 5)와 같은 식으로 단무지, 마늘종을 넣고 각각 만다.
7 . 자르지 않은 김에 3)을 골고루 편 후 5)와 6)을 삼각형 모양이 되게 놓고 돌돌 만다.
Tip >
1 . 김을 반으로 잘라서 밥을 얇게 펴고 당근, 단무지, 마늘종을 각각 넣어 돌돌 말아 미니 김밥을 만든다.
2 . 큰 김에 으깬 감자를 고루 펴고 세가지 꼬마 김밥을 넣고 돌돌 만다.
♣ 새우튀김햄버거
* 재료 :
햄버거빵 2개, 새우(대하) 4마리, 토마토 1/2개, 양상추 2장, 슬라이스치즈 2장, 마요네즈 약간, 머스터드 약간, 케찹 약간, 계란 1개, 밀가루 약간, 빵가루 약간
1 . 새우는 등쪽에 두마디에서 내장을 제거하고 꼬리쪽의 한마디를 남겨두고 껍질을 벗긴다.
2 . 1번 새우에 소금, 후추가루로 간을 하고 밀가루-계란-빵가루 순으로 반죽을 한다.
3 . 튀김옷을 입힌 새우는 180도 정도에 튀겨낸다.
4 . 토마토는 0.7cm 두께의 링으로 썬다.
5 . 양상추는 햄버거 빵 크기로 손으로 찟어놓는다.
6 . 햄버거 빵안에 마요네즈 또는 머스터드를 바르고 양상추- 치즈- 튀긴새우를 넣고 다시 머스터드, 케첩을 넣고 다른 빵으로 덮는다.
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→ 먹기 편한 도시락 준비요령
1 . 요즘은 밀폐용기가 아주 잘 나와 있지만 도시락용기는 예전에 유행했던 스테인리스 도시락을 사용하면 좋다. 환경 호르몬의 영향으로 스테인리스 도시락이 음식물 보관에 안전하기 때문에 요즘 더 인기이다.
2 . 남대문시장에 가보면 반찬이랑 과일까지 한 번에 다 들어가는 칸막이 용기가 있다.
반찬이랑 과일까지 한 번에 들어가는 칸막이 용기를 이용하면 간편하게 도시락을 준비할 수 있다.
또한 지퍼 달린 케이스까지 있어 들고 다니기도 편하다.
3 . 도시락 메뉴는 식어도 맛이 있고, 야외에서 들고 먹기에 간편한 것이 좋다. 샌드위치, 김밥등..
4 . 과일은 시중에서 파는 얼음팩을 도시락 밑에 깔고 준비한 과일을 담는다.
얼음팩이 녹으면서 소량의 물이 흐르므로 과일은 별도로 지퍼락 등에 포장하는 게 좋다.
5 . 오렌지는 껍질을 까놓지 않으면 잘 먹지 않게 된다. 먹기 좋게 잘라 알맹이만 칸칸이 나눠진 용기에 담는다. 자를 때 도마 위에 종이 냅킨을 깔면 과일물 흐르는 것을 줄일 수 있다.
6 . 물기많은 반찬이나 덜 익힌 것은 피한다.
7 . 음식이 상할 수 있으므로 간은 짭짤하게 한다.
8 . 과일은 모두 물기를 없앤다.
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추천1
미르
답글
화니맘
답글
이경화
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