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혹시 박속 드셔보셨나요? 저 아주 아주 어렸을때.... 할머니께서 만들어주시던 박속 나물 먹었던 기억이 아련하게 납니다.
그때는 너무 어려서 무슨 맛인줄 모르고 먹었었지요. 지금은 거의 사라지고 없는 박인데 시골에 가니 아직도 박을 심어 놓은 집들이 꽤 있네요.
신기하기도 하고 옛날 생각이 나기도 하고 해서 찍어 보았습니다.
박이 꽤 커다랗게 자랐더군요. 너무 커서 호박 처럼 보이기도 하는데 흰꽃을 보면 박이라는걸 알수 있지요.
옛날에는 초가집이 많아서 박넝굴이 초가지붕위에 자리를 잡고 있는 풍경을 많이 볼수 있었는데 요즘은 시골에도 초가집이 사라져서 박을 보기 쉽지 않지요.
요즘은 서해안 일대 식당에서 박속과 낙지를 이용한 요리가 아주 인기라고 하더군요.
그리고 다 자란 박은 공예품으로도 많이 사용하고요.
호박잎과 비슷하지만 박꽃은 흰색이랍니다.
박이 안열렸나 싶어 실망했는데 잎사귀 속에 숨어 있는것을발견
박에 대해 알아봅시다.
박의 열매는 여러 가지로 쓰이고 있다.
덜 익은 박을 잘라 속을 빼버리고 길게 국수처럼 오려 말린 박고지는 반찬으로 쓰며, 덜 익은 박을 잘게 썰어 김치를 담그기도 한다. 박속으로는 나물을 만들기도 하며, 엿에 담가 과자를 만들어 먹기도 한다.
박에는 단백질과 탄수화물이 많이 들어 있으며, 특히 식물성 칼슘이 풍부해 발육이 늦는 어린이나 아이를 낳은 부인들에게 좋은 영양식품으로 쓰인다.
잘 익은 박은 타거나 구멍을 파서 속을 뺀 뒤 삶아 바가지로 쓴다. 요즘에는 박의 껍질에 여러 가지 그림을 그리거나 조각을 하는 박 공예의 재료로도 쓰고 있다. 양지바르고 기름지며 물이 많은 땅에서 잘 자란다.
옛날에는 초가집 지붕 위에 자라는 박을 흔히 볼 수 있었는데, 지금은 초가집이 거의 사라지고 없어 그런 모습을 보기가 힘들다. 표주박 또는 호리병박(L. leucantba var. gourda/L. siceraria var. clavata)은 박과 비슷하나, 열매가 박보다 작고 한가운데가 잘록한 술병같이 생겼다.
- 속명 : 포과. 포. 참조롱박. 박덩굴. 박나물
- 분포지 : 아프리카. 열대 아시아 원산. 각지의 농가에서 재배한다.
- 개화기 : 7 - 9 월
- 꽃색 : 흰색
- 결실기 : 10 월
- 높이 : 10 m 안팎
- 특징 : 줄기에 짧고 연한 털이 있는 덩굴식물
- 용도 : 식용. 관상용. 공업용
- 생육상 : 한해살이 풀
- 먹는 방법 : 여름. 초가을에 어린 열매를 삶아 나물로 먹거나 익은 열매의 속살을 양념하여 먹는다.
- 효능 : 씨 및 열매 껍질을 백일해등의 약으로 쓴다.
어류. 게류. 버섯류등의 중독에는 열매의 껍질을 달여 마시거나 덜 익은 열매의 즙을 짜서 마시면 효과가 있다.
치질에는 시를 달인 즙으로 환부를 씻으면 좋고, 아울러 어린이의 설사에는 덜 익은 과실을 으깨어 그 즙을 마시게 하면 효과가 있다.
씨 또는 껍질 말린 것을 달여 마시거나 또는 과실의 살을 요리해서 먹으면 이뇨에 효과가 있으며, 수종. 각기. 치질 및 부녀자의 월경불순등에도 좋은 효과가 있다.
박속은 어떻게 먹을까?
박속 낙지탕은 하얀 박 속과 낙지를 한데 넣어 끓이는 서산, 태안지방의 토속식품이다. 특히 6-7월에 잡히는 한 뼘 만하여 크지도 적지도 않은 낙지를 넣어 끓인 것을 박 속 밀국 낙지탕이라 하여 낙지탕 중에서도 으뜸으로 친다.
박속낙지탕 만들기
재료
낙지5마리, 박속 200g, 홍 고추2개, 양파1개, 감자1개, 파,마늘,소금,집 간장
만드는법
1.낙지는 잘 손질하여 깨끗이 씻어 준비하고 박속,감자를 얄팍하게 썰고 홍고추와 양파,파는 어슷 썰어 준비한다.
2.냄비에 박속,감자, 홍고추,양파, 파, 마늘, 소금, 집간장을 넣어 한소큼 끓인 후 준비해 놓은 낙지를 넣고 살짝 끓여 양념 간장에 찍어 먹는다.
박400g, 국간장1큰술, 된장1큰술, 다진마늘1작은술, 송송 썬 실파1큰술, 홍고추1개, 풋고추추1개, 참기름1작은술, 깨소금 조금, 소금
만드는법
박을 반으로 쪼개 삶아 그 속만 긁어서 링처럼 썬 고추와 양념을 한 곳에 섞어 무쳐 낸다.
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