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1.콩나물 삶을 때 마늘, 소금을 넣어보세요.
콩나물을 끓일 때 중간에 뚜껑을 열어 김을 빼면 비린내가 심하게 납니다.
이럴 땐 마늘과 소금을 약간 넣고 삶으면 뚜껑을 열어 김을 빼도 비린내가
나지 않을 뿐아니라 맛과 냄새도 좋아집니다.
2. 국수 끓일 때 참기름을 몇방울 넣어보세요.
국수를 끓일 때 자칫 잘못하면 국수가락이 서로 달라붙어
낭패를 보게 됩니다.
이를 막기 위해 국숫물에 참기름이나 샐러드 기름을 한 스픈 넣은
다음 국수를 넣어 끓이면 서로 달라붙지 않을 뿐 아니라 한결 더
부드럽게 삶아집니다.
3. 말린 미역 빨리 불리는 방법
말린 표고버섯이나 미역 따위를 요리할 때는 일단 물에 담가 불려서
요리하지 않으면 안되지요.
그러나 시간적인 여유가 없을 땐 물에 설탕을 약간 넣어서 담가두면
보통물에 그냥 담가두는 것보다 빨리 불려질 수 있습니다.
4. 찐 고구마 잘 익었는지 알아보는 방법
고구마를 찔 때 익었는지 어떤지를 알아보기 위해 젓가락으로 찔러 보는데 그것만으로는 충분하지 못할때가 있지요.
이럴때는 우선 뚜껑을 열고 찐고구마 옆에다가 성냥불을 그어보세요.
이때 성냥불이 꺼지지 않고 끝까지 타면 고구마가 완전히 익은 상태랍니다.
5. 된밥과 진밥을 한꺼번에 하는 방법
요즘은 다들 압력밥솥이나 일반 전기 밥솥을 많이 사용하시지요.
저는 가끔 일반 솥에다가 밥을 해먹을때가 있어요.
누룽지도 만들어 먹고 좋거든요.
그런데 밥도 가족들의 식성이 제각각이라 된밥을 좋아하는 사람이 있는
가 하면, 진밥을 좋아하는 사람이 있지요.
이때 냄비에 밥을 하면 가족들 식성을 맞출수 있답니다.
일부 쌀을 한쪽으로 몰아 물위로 올라오게하면 된밥과 진밥을 동시에 지을
수 있답니다.
이렇게 하면 물위에 나온 부분은 된밥이 되고 물에 잠긴 부분은 진밥이
되어 가족들의 구미를 맞출 수 있어요. ^^
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