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입맛 없는 여름철 별미로 먹을 수 있는 요리, 재료비 부담이 없는 요리, 한가지 음식으로 완성도 높은 이 요리는 "닭고기콩나물비빕밥"입니다.
닭고기콩나물 비빕밥
재료: 닭 ,콩나물, 영양부추,굵은파,청주
닭양념(다진파,참기름,다진마늘,깨소금, 소금,후춧가루)
콩나물양념(다진파, 참기름,다진마늘,깨소금,소금)
양념장 : 간장4큰술, 다진 붉은고추, 참기름, 송송 썬 실파, 통깨
끓는 물에 닭살, 굵은파, 청주를 넣고 삶는다. 닭살이 익으면 건져 한김 식힌 뒤 가늘게 쭉쭉 찢어 다진파,다진마늘, 소금, 깨소금, 참기름, 후춧가루를 넣고 무친다.콩나물을 물에 두어번 씻은 뒤 냄비에 담고 찬물을 자작하게 부어 뚜껑을 덮어 익힌다. 콩나물이 익으면 찬물에 한번 헹궈 콩나물 비린내를 없앤다. 삶은 콩나물은 다진파,다진마늘,깨소금,소금, 참기름을 분량에 맞게 넣고 무친다.
그릇에 간장,다진붉은고추, 송송썬 실파, 통깨, 참기름을 넣어 양념 간장을 만든다.
이제 마무리 작업으로 그릇에 고슬고슬 잘 지은 밥을 담고 양념한 닭살과 콩나물, 부추를 적당히 얹고 양념 간장으로 비벼 먹는다.
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