> 
제가 요리를 원래 못하기는 하는데요.
엄마가 하신대로 ,, 아니 알려준 대로
똑같이 조미료랑 재료를 넣고 했는데도 맛이 지데로 안나네요.
이유가 뭘까요?
무엇이든 물어봐
혼자만 알기 아까운 나만의 노하우를 같이 공유해요~
| 요리 | 조림을 했는데.. 영 맛이 안나요. |
|---|
추천0마이 페이지 > 스크랩북에서 확인하실 수 있습니다. 소중한 글에 감사 댓글 남겨주세요.
| 담기 인쇄 목록 글쓰기 |
글수(633 )
|
|||||||||||
| 252257 |
건강 | 건강검진에서 혈뇨가 나왔어요...
 3
|
박수진 | 2009-02-10 | 3883 | |||||||
| 252256 | 살림 | 검은옷을세탁하면 | 검은옷 | 2009-02-10 | 4266 | |||||||
| 252255 |
건강 | 항우울제를 복용하면 늙어보이나요?
2
|
해피 | 2009-02-10 | 3225 | |||||||
| 252254 |
요리 | 다이어트식으로 간편한거 뭐있을까요
1
|
다이어트.. | 2009-02-10 | 4006 | |||||||
| 252253 |
살림 | 집에서 간단하게 드라이하는법알려주세요
2
|
차아 | 2009-02-10 | 5309 | |||||||
| 252252 | 살림 | 요즘 직화냄비들 많이 사용하시죠 | 차아 | 2009-02-10 | 6414 | |||||||
| 252251 |
건강 | 감기에 좋은 차 소개 부탁드려요
3
|
차미연 | 2009-02-10 | 3351 | |||||||
| 252250 |
건강 | 눈이자꾸 아파요
1
|
시리얼맨.. | 2009-02-09 | 3323 | |||||||
| 252249 |
건강 | 아이가 너무 뚱뚱해요
4
|
소리새 | 2009-02-09 | 3034 | |||||||
| 252248 |
인터넷 | 컴퓨터 사용할때 단축키 사용법이 궁금합니다.
2
|
조아라 | 2009-02-09 | 3965 | |||||||
| 252247 |
요리 |  조림을 했는데.. 영 맛이 안나요.
2
|
규리어무.. | 2009-02-09 | 4290 | |||||||
| 252246 |
기타 | 목걸이가 엉켰어요.
2
|
최민선 | 2009-02-09 | 4911 | |||||||
| 252245 |
건강 | 혹시 이런것도 아실랑가요?
3
|
이쁜이 | 2009-02-09 | 3163 | |||||||
| 252244 |
기타 | 생선이 너무 짜게 절여졌어요
2
|
학여울 | 2009-02-09 | 4467 | |||||||
| 252243 |
인터넷 | 임시파일 정리 프로그램 로그아웃 클리너
1
|
후닝요 | 2009-02-09 | 5369 | |||||||
| 252242 |
건강 | 가려워요
2
|
꽃띠 | 2009-02-09 | 3357 | |||||||
| 252241 |
건강 | 피부가 거칠어요
2
|
피부고민.. | 2009-02-09 | 3516 | |||||||
| 252240 |
건강 | 혈압이 있습니다.
1
|
경자맘 | 2009-02-09 | 3130 | |||||||
| 252239 | 재테크 | 초기 자본 없이 할수 있는 재테크 | 수수깡 | 2009-02-09 | 5921 | |||||||
| 252238 |
살림 | 부츠 어떻게 보관하세요?
1
|
김부선 | 2009-02-09 | 3492 | |||||||
최신
이전
차아
요리에도 노하우가 있죠
실패를 거듭하면서 차차 나아지겠죠 ㅎ
답글
쇼맨쉽
설탕, 소금, 식초, 간장, 된장의 순으로 넣는다.
이는 조림 등 재료의 속까지 배이게 하는 요리에서는
빼놓을 수 없는 조미료 사용법이다.
제일 먼저 설탕 간장을 먼저 넣으면
간장에 함유된 염분이 스며 들어가 재료를 단단하게 응고 시켜,
설탕의 단맛이 배는 것을 방해한다.
그리고 간장이나 된장 등 향을 살려야 하는 것은
오랜 시간 가열하면 안된다. 그러므로 나중에 넣는 것이 좋다.
맛술도 풍미가 날라가 버지지 않게 나중에 넣는다.
소금을 넣는 조림도 마찬가지, 우선 설탕을 넣고 소금을 넣어야 한다.
답글