요리
제철 건강한 재료선택부터 다양한 레시피 정보를
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들기름, 올바른 사용법
들기름에서 주목할 영양소는 오메가-3. 오메가-3은 사람의 몸에 꼭 필요한 영양소로 식품으로 보충해줘야 한다. 오메가-3 1일 권장섭취량은 3g인데, 이것은 생선 2~3토막 정도를 챙겨 먹어야 섭취할 수 있는 양이다. -
우울증에 좋은 코코아
우리가 흔히 음료로 알고 있는 코코아는 기원전 중남미에서는 왕의 건강비약으로 사용될 만큼 약효를 인정받은 ‘신들의 음식’이었다. 코코아는 카카오나무의 열매를 빻아 만든 가루로 진한 갈색이 나는데, 음료, 과자, 약의 재료 등 다양하게 활용된다. -
알고 먹자! 황금 카레의 비밀~
카레(curry)는 인도에 정착했던 영국인들이 인도의 전통적인 향신료를 혼합해 만든 것으로, 카레의 노란빛은 강황성분 때문이다. 강황과 울금은 예전부터 한방에서 관절통을 억제하기 위해 사용돼 온 것으로, 담에 들렸을 때나 어깨 관절 통증 등에 사용했다. -
건강한 소금 고르는 방법
소금을 떠올리면 ‘희고 짠’ 것이라는 생각을 하지만, 음식의 맛을 내는 조미료의 역할, 다양한 천연 미네랄 공급원 역할도 한다. 소금은 원료와 제조방식에 따라 몇 종류가 있는데, 가장 일반적인 것이 바닷물을 증발시켜 소금을 채취하는 것이다. -
김장김치와 함께 먹으면 좋은 간단 요리
아삭한 김장김치를 돼지고기수육과 함께 먹는 것은 김장하는 날 가장 많이 보는 풍경이다. 절인 배추를 양념과 함께 먹는 것을 보쌈이라고 하는데, 김치 담그는 것보다 젓갈의 양을 줄이거나 넣지 않은 양념을 이용한다. -
식물성 단백질이 풍부한 두부
두부는 콩을 불려 갈아 끓인 후 간수를 넣어 순두부를 만들고 그것을 틀에 부어 굳혀 두부를 만드는 것이 일반적이다. 최근에는 영양식품으로서 두부의 가치가 재조명 되면서 여러 종류의 두부가 판매되고 있다. -
알면 더 맛있는 송편 이야기
송편은 한 해의 수확을 감사하며 조상의 차례상 등에 바치던 것으로, 솔잎을 깔고 쪘기 때문에 붙여진 이름이다. 송편의 모양은 반달이지만, 송편을 빚는 과정에서 보면 달의 생성, 숙성, 소멸 단계를 연상할 수 있어 ‘달의 열매’로 보기도 한다. -
불타는 빨간요리만들기 Tip
대한민국이 사랑하는 불타는 빨간요리! 그냥 맵기만한 요리가 아닌 맛깔스러운 요리로 재탄생하기 위한 요리 비법 공개 -
수능도시락-집중력Up,스트레스Down! 수험생을 위한 제안
수험생의 건강과 두뇌활동에 도움이 되는 식재료로 만는 농진청 추천 수능도시락을 살펴보자 -
여름 단골 레시피
입맛 떨어지는 여름. 차리는 사람도 힘들지 않고 먹는 사람도 땀 흘리지 않으면서도 제철의 영양소는 듬뿍 담긴 미즈님들의 요리 레시피를 모았다. 매일 먹는 밥상이 보약이다!
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