[2탄] 여름철 원기회복에 좋은 음식 ★ 여름 보양식

등록일 2012-07-24 20:38

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여름 보양식 2탄 여름철 원기회복에 좋은음식

◈ 민어

‘백성의 생선’이라는 뜻이 있는 민어는 오래 전부터 여름 보양식으로 인기가 높은 식품. 7-8월 경에 가장 맛이 좋은 때로 이 무렵에는 살이 단단하고 적당히 기름지다. 회로도 먹는데 육질은 부드럽고 쫀득하며 씹을수록 살에서 단맛이 난다. 포를 떠서 전으로도 먹는데 남은 뼈와 대가리로는 매운탕을 끓인다. 쫄깃쫄깃한 맛이 나는 부레와 껍질은 데쳐서 소금에 찍어 먹는데, 민어 부레는 값비싼 한약재이기도 하다. 민어를 구이로 먹을 때는 앞뒤를 포를 떠서 적당하게 자르고 소금, 후추로 밑간을 해뒀다가 석쇠나 달군 팬에 구우면 된다.

◈ 낙지

단백질, 무기질, 비타민이 풍부한 낙지는 스태미나 식품으로 제격이다. 철분이 풍부해 빈혈 예방에 좋고 뇌기능을 돕는 DHA성분이 풍부해 두뇌발달에도 효과적이다. 각종 아미노산이 풍부해 간장기능 강화에 도움이 되며 타우린 성분은 콜레스테롤을 조절하는 효능이 있다.

◈ 오리

불포화지방산의 비율이 높고 콜레스테롤 함량은 낮은 오리는 디톡스효과도 볼 수 있는 식품. 동의보감에 의하면 사람의 기운을 보강해주고 여름철 열독을 풀어주는 효과가 있다고 전해진다. 때문에 여름철 땀을 많이 흘리고 더위를 먹거나 스트레스를 받아 피곤할 때 먹으면 좋다. 단백질이 풍부하지만 소화가 잘 되어 허약체질, 병후회복식으로도 적당하다.

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