햄숙주볶음 칼칼한 맛을 더한 요리에센스연두 청양초

등록일 2019-09-21 06:01

조회수 249

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아삭하고 매콤한 맛이 매력적인 햄숙주볶음

요즘 숙주를 알럽하고 있어서 일주일에 한 번은 먹는 거 같아요

씹을 때 아삭한 식감이 좋더라고요

한때 숙주가 차가운 성질이라 멀리한 적도 있었지만 한 번에 많은 양을 먹는 게 아니니 괜찮을듯하더라고요

오늘은 칼칼한 #숙주요리 즐기고 싶어 연두청양초와 함께했답니다

재료 숙주 250g, 김밥용 햄10줄, 고추 1개 양념장 연두청양초 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 약간, 식초 1큰술

1. 재료 준비

숙주와 김밥 싸려고 준비해놓은 햄도 준비해주었답니다.

반은 김밥 싸고 반은 숙주볶음에 넣어주었어요

2. 손질

숙주는 콩나물과 다르게 손질할게 없어요

체에 밭쳐 흐르는 물에 여러 번 헹궈주면 된답니다. 볶음을 해야 하기에 물은 탈탈 털어주었어요

햄은 숙주와 비슷한 크기로 잘 라 준비해주었어요.

3. 기름

식용유는 1 큰 술 정도 넣은 후 다진 파와 마늘을 넣고

향을 내주었어요. 파와 마늘이 노릇할정도로만해주면 된답니다

3. 햄

파향이 솔솔 올라올 대 햄을 넣고 볶아준 후

4. 숙주 넣기

숙주와 색감을 더해줄 청고추 한 개를 잘라 넣어주었어요

양념을 할 때는 불을 멈춤으로 하고 넣으심 타거나 한쪽만 익는 걸 방지할 수 있어 쇼

5. 숙주의 비린 맛은

식초 1 큰 술이면 충분해요

숙주에 특유의 비린 맛은 식초를 넣으면 잡을 수 있어요

센 불에서 빠르게 볶으면 식초의 맛이 날아간답니다.

6. 매콤한 맛을 원할 땐

연두 청양초가 답이에요. 1 큰 술 넣어주면 칼칼한 맛은 물론 간도 딱 맞춰준답니다

그리고 손맵게 청양고추 자를 필요 없어요. 식초와 청양초를 넣은 후 센 불에서 빠르게 볶아주고

마지막에 고소한 맛을 더해줄 참기름과 깨를 넣어주면 완성

칼칼한 음식이 먹고 싶을 땐

햄숙주볶음

숙주는 데쳐서 나물로만 즐겼었는데

햄과 연두청양초를 넣고 만드니 아삭한 식감도 좋고 아이도 잘 먹어주었답니다. ^^

따신 밥에 고추장 넣고 햄숙주볶음 넣고 비벼 먹어도 참 맛나더라고요.

아삭아삭한 식감이 비빔밥과도 잘 어울렸답니다.

그리고 매콤한 요리를 좋아하신다면 연두청양초 강추 드려요~~

저도 매콤한 요리를 좋아해서 종종 청양고추를 사는데 항상 다 못 쓰고 버릴 때가 종종 있었는데

이제는 청양고추 대신 연두 청양초를 사용하니 딱 좋더라고요.

매콤한 볶음요리, 매콤한 찌개, 파스타 어느요리에도 잘 어울리는 연두레시피~!!!

연두청양초

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출처: http://blog.naver.com/dhdmsdo79/221646293572


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