씹히는 맛이 좋은 단호박 샐러드 견과류 듬뿍 넣으니 고소해요

등록일 2019-08-31 06:01

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달콤한 단호박과 고소한 캐슈넛의 만남~ 단호박 샐러드

요즘 햇단호박이 여기저기 많이 나왔더라고요.

며칠 전 시어머니가 단호박을 사셨는데 너무 달고 맛있다면서 큰 거 두 개를 챙겨주셨어요. ^^

단호박 큰 거 사려면 꽤 비싼데~ 히히히 '감사합니다 '하고 넙죽 받아왔답니다.

단호박뿐만 아니라 마늘, 양파, 감자도 많이 챙겨왔어요. 친정 시댁 가면 채소나 장류, 김치를 한 보따리씩 챙겨오니 너무 좋네요.

재료 단호박 1/2, 캐슈넛, 유기농씨리얼, 바나나칩 (마요네즈, 꿀, 설탕을 추가하셔도 좋아요. 전 단호박이 달콤하고 맛있어서 다 패스했답니다.)

1. 재료 준비

서울에서 파는 단호박은 미니 단호박이나 작은 단호박밖에 없는데 시어머니는 이맘때쯤 되면 항상 큰 단호박을 사시더라고요.

제가 서울에서 사는 단호박의 두 배 정도 되는 크기랍니다.

한 통을 다 하면 많을 듯해서 반만 사용했어요. 단호박 샐러드도 바로 해먹어야 맛있지 냉장고에 한번 들어가면 맛이 없더라고요.

단호박만 넣으면 또 맛이 없지요. 그래서 오독오독 씹는 맛을 더해줄 고소한 캐슈넛과 시리얼, 돌 바나나 칩스도 준비했답니다.

2. 단호박 손질

딱딱한 단호박은 자르는 게 너무 힘들지요.

이럴 땐 전자레인지 용기나 비닐에 담은 후 5분 정도 돌려준 후 잘라주면 훨씬 수월하게 자를 수 있답니다. 그래도 딱딱하니 조심조심 잘라주세요.

찜기 사이즈에 맞게 잘라주면 된답니다.

3. 단호박 찌지

찜기에 담은 후 전 인덕션 7단에서 7분 정도 저 주었어요.

크기에 따라 불에 따라 찌는 시간이 달라지니 중간에 젓가락으로 쿡 하고 찔러보세요. 쑥 하고 들어가면 다 익은 거예요.

단호박은 감자나 고구마보다 찌는 시간이 짧답니다.

단호박이 쪄진 동안 다른 재료들을 준비해주었어요.

첫 번째는 구운캐슈넛

많은 견과류 중 우리 집에서 사랑받는 견과류 중 하나랍니다.

다른 견과류에 비해 식감이 부드럽고 특유의 향이 매력적이거든요. 그리고 식이섬유와 불포화지방산과 단백질을 다량 포함하고 있고

미네랄 성분도 풍부하게 들어있어서 성장기 어린이는 물론 어른들에게도 너무 좋은 견과류랍니다.

20년 전통!!!!!

견과류 유통 전문 회사 나라 통상에서 국내 최대의 냉장보관시설과 엄격한 위생 검사 특화된 최신 로스팅 설비로 매일 신선한 견과류를 생산한다고 하니

지금까지 우리가 먹었던 견과류 보다 더 신선하고 고소하고 맛있답니다.

달콤하고 씹는 맛을 더해 줄 그래놀라 코코넛과 레드베리 그리고 롤바나나칩스도 준비했답니다.

요것도 견과류 주문할 때 #넛츠앤베리스 함께 주문했어요. 넛츠앤베리스에는 견과류만 있는 게 아니라 다양한 간식류, 술안주도 준비되어있어서

한번에 다양한 종류를 쇼핑할 수 있어서 좋답니다.

유기농 그래놀라는 단호박 샐러드에 넣어도 좋고 간식으로 우유와 함께 즐기면 더없이 좋고 롤바나나칩스는 술안주나 간식으로 즐기기 GOOD~~~

둘 다 너무 맛있어서 앞으로 자주 주문할 거 같아요. ^^

캐슈넛, 그래놀라, 바나나칩스는 단호박의 1/3 정도 준비해주었어요.

씹는 맛이 좋다면 더 넣어주셔도 좋고 싫으면 양을 줄여주셔도 좋답니다. 요리는 정답이 없는 거 같아요. 내 입에 맛있으면 그게 최고~

4. 버무리기

단호박은 껍질에도 영양가 풍부하다고 하지만 전 깔끔하게 즐기고 싶어서 껍질을 벗겨준 후 으깨준 후

준비된 견과류를 넣어준 후 잘 버무려주었답니다. 처음에는 마요네즈를 넣어줄 까 하다가 단호박이 달콤하고 맛있어서

마요네즈, 설탕, 꿀은 다 패스했어요~ 만약 단호박이 안 달고 맛이 없다면 조금씩 추가해서 버무려 주세요.

마요네즈를 넣지 않아도 부드럽고 달콤한

단호박 샐러드

마요네즈 없이도 달콤하고 부드러운 단호박 샐러드

마요네즈가 안 들어가서 송이는 잘 안 먹겠구나 했는데 퍼묵퍼묵 할 정도로 잘 먹어주니

어찌나 기특한지.. ^^

잘 먹는 모습을 보니 앞으로 더 자주 만들어주려고요.

그리고 몸에 좋은 견과류도 듬뿍 넣어주고 고소한 시리얼도 넣어주면서 말이죠.

아침에 창문을 활짝 열었는데 파란 하늘 깨끗한 날씨가 너무 좋은데

헉~!!!

오늘도 비소식이 있다고 하네요. ㅜㅜ 하늘이 이렇게 파랗고 깨끗하고 뭉게뭉게한데~~

날씨가 점점 동남아 날씨가 되어가는듯하네요.

만약 외출 계획 있으시다면 지역날씨 확인해보시고 문 꼭꼭 닫고 외출하세요.

8월의 마지막 금요일도 힘차게 화이팅하세요.


출처: http://blog.naver.com/dhdmsdo79/221633140199


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