된장찌개 맛있게 끓이는 법 두릅을 넣으니 향긋한 요리탄생~

등록일 2019-04-24 06:01

조회수 1,790

글자확대 글자축소
카카오톡 카카오스토리 블로그 네이버밴드 페이스북 트위터

향긋한 두릅 된장찌개 맛있게 끓이는 법

봄에만 맛볼 수 있는 두릅~

며칠 전 두릅 장아찌를 담갔답니다. 요즘 고기 먹을 때 함께 즐기고 있는데 향긋하니 참 맛이 좋더라고요. 거의 다 먹어가는데 이번 주에

또 사다가 담가서 어버이날 시댁이랑 친정에 가져다드리려고요. ^^

#두릅장아찌 담글때 된장찌개를 끓이면 맛이 좋다고 해서 몇 개 남겨놓고 #두릅된장찌개 끓였는데

와우 ~ 향긋하니 정말 너무너무 맛있었답니다.

재료 두룹5개, 감자작은거2개, 호박약간, 표고버섯 두개, 두부 반모, 집된장 1TS, 시판된장 2TS, 멸치가루 1 TS, 물 또는 쌀뜨물 800ML, 설탕약간

1. 재료 준비

된장찌개 맛있게 끓이는법 포인트는 바로 싱싱하고 향긋한 두릅이랍니다.

두릅을 된장찌개에 넣으면 맛있다고 해서 한번 넣어보았답니다. 그리고 찌개에 빠질 수 없는 감자, 버섯, 호박, 두부도 준비해주었어요.

2. 재료 손질

두릅은 한 입 크기로 잘라주고 감자는 큼지막하게 호박과 버섯, 두부도 적당한 크기로 잘라주었어요.

3. 된장

된장찌개 맛있게 끓이는법 두 번째는 바로 된장이에요.

시판된장으로만 끓이면 깊은 맛이 없는데 시판된장과 집 된장을 2:1 비율로 끓이면 깊은 맛이 더해져 된장찌개의 맛이 구수하고 좋답니다.

4. 쌀뜨물 대신 멸치가루

쌀뜨물은 왜 필요할 때만 똑떨어지는지 된장이 들어간 찌개나 국은 쌀뜨물로 끓여야 깊은 맛이 더 좋은데 말이죠.

오늘은 쌀뜨물 대신 물을 사용했답니다. 그리고 다시 팩 대신 멸치가루 1TS 듬뿍 넣어주었어요.

5. 끓이기

물에 멸치가루를 넣고 감자와 표고버섯을 넣고 함께 끓여 주었답니다. 표고버섯에서도 맛난 맛이 나와서 국물 맛을 더 좋게 해준답니다.

팔팔팔 끓어오르면 된장을 넣고 설탕을 조금 넣어주면 텁텁한 맛을 잡아준답니다. 단 조금만 넣어주셔야 해요.

6. 두릅 넣기

감자가 익었을 때 두릅과 두부를 넣고 다시 한소끔 끓여주면 된답니다.

그리고 된장찌개에는 파와 마늘을 넣지 않아요. 요 녀석을 넣으면 된장의 구수한 맛을 헤치게 되거든요.

구수하고 향긋한 된장찌개 맛있게 끓이는법

두릅 된장찌개

향긋함에 숟가락이 절로 가는 두릅 된장찌개

두릅은 처음 넣어봤는데 너무너무 맛있어요. 향긋함에 한 번 반하고 구수함에 또 한 번 반하고~~~

딱 지금~!!

두릅이 나오는 시기에만 맛볼 수 있는 두릅 된장찌개~

요즘 요 녀석의 매력에 홀딱 반해 자주 식탁에 올린답니다.

두릅을 데쳐서 얼려놓으면 두릅이 나오는 않은 철에도 즐길 수 있을까요?

두릅이 사라지기 전 데쳐서 얼려놓고 한번 끓여보려고요.

미세먼지가 엄청 심한 화요일이네요.

아침에 학교에서도 마스크착용하고 등교하라고 알림까지 왔네요. ㅜㅜ 한참 밖에서 뛰어놀아야 하는데 이넘의 먼지들이 참 야속하네요.


출처: http://blog.naver.com/dhdmsdo79/221520245436


마이 페이지 > 스크랩북에서 확인하실 수 있습니다. 소중한 글에 감사 댓글 남겨주세요.

 담기 인쇄 목록 




이벤트·체험단

기간 2019.11.28 ~ 2020.01.05

DreamMiz

KCP