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요즘,,,
'방사능비다!!''황사다!!' 해서
온나라가 들썩들썩 한데요.
그런얘기 들을적마다 우울해지고
걱정스럽긴 하지만
이럴때일수록 우리몸의 면역력을 키워야겠단 생각에
면역력향상에 좋은 표고버섯을 가지고
유부표고버섯밥과 부추표고버섯국을 만들었습니다.
재 료
[ 유부표고버섯밥 ]
쌀 2컵
물 2.2컵
표고버섯 5개
유부 10개
당근 적당히 (+ 소금 + 포도씨유 조금)
※양념장 - 간장,고춧가루,통깨, 참기름, 대파, 홍고추, 청양고추, 양파, 다진마늘
[ 부추표고버섯국 ]
물 2리터
표고버섯가루 1작은술
멸치가루 1작은술
새우가루 1작은술
북어가루 1작은술
표고버섯 3개
부추 한줌
두부 한팩
다진마늘 0.5작은술
멸치액젓 1큰술
그외에 표고버섯기둥과 소금
요즘 나오는 표고버섯이 제일 맛있고 질감도 좋다고 합니다.
날이 따뜻해질수록 표고갓이 얇아진다고 하는데...
그래서 그런지 표고갓이 두툼하니 넘 먹음직해 보이죠?!?ㅋ
밥에 넣을거니까 도톰하게 슬라이스 해주시구요.
끓는물에 유부를 넣고 살짝 데쳐 기름기를 뺀후
물기 대충 짜주고 굵게 채썰어 주세요.
이런밥종류는 냄비밥이나 전기밥솥을 이용하는것이
포슬포슬하니 맛있지만
울남푠이 워낙에 찰진밥을 좋아해 저는 압력밥솥을 이용했어요.
손질해 놓은 표고버섯과 유부 올리는것 이외에는
보통 밥짓는거랑 똑같습니다.
참 쉽지요?!?ㅎ
아~~~!!
밥물의 양은 표고버섯과 유부가 수분을 머금고 있기때문에
평소보다 아주 조금 적게 잡아주세요!!
밥이 지어지는 동안,,,
레시피대로 양념장 만들고...
양념장 나올적마다 제가 늘 강조하는 얘긴데...
양념장에 들어가는 채소는 듬뿍넣고 간장은 조금만 넣어 뻑뻑한 양념장 만들기!!
밥에 넣을땐 간장보다는 간장에 절여진 채소들 넣어 비비기!!
요거이 맛있는 간장양념비빔밥의 숨은 비법이 되겠습니다~ㅎ
기름 넣어 달궈진 팬에 채썬 당근을 넣어 볶다가 소금으로 심심하게 간해주세요.
압력솥 추가 흔들리면 약불로 줄여서 3~4분 정도 뜸을 들이고 (압력솥마다 다를 수 있어요)
김이 빠질때까지 기다렸다가
뚜껑을 열었더니 밥냄새와 더불어 표고버섯 특유의 향이 물씬 풍깁니다.
음~~~!!
넘 좋아여!!
ㅎㅎㅎ
그릇에 유부표고버섯밥 이쁘게 담고
고명으로 볶은 당근채도 참하게 올려주고...
솔직히 요건 포스팅용 비쥬얼이고...
카메라를 들이대지 않는다면 그냥 그릇에 푹푹 퍼담아
비쥬얼이고 뭐고 신경 안쓰고 마구마구 비벼준다눈 야그가...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
당근은 색을 내고 장식을 해주는 고명의 역활도 하지만
유부표고버섯밥과 함께 쓱쓱 비벼먹으면
살캉하게 씹히면서 달콤한 맛을 내어 이런 간장양념 비빔밥에 아주 잘 어울리는 식재료입니다.
단,,,
넘 볶아서 축축 쳐진건 별로고요.
보시다시피 반정도 살캉하게 익은상태가 젤 맛있는것 같습니다.
제 입맛에는여~ㅎㅎ
같이 먹을 부추표고버섯국은,,,
조미료 대신 멸치가루, 표고버섯가루, 새우가루, 북어가루를 넣어 육수를 만들었는데...
가루류가 없으신 분은 간편하게 멸치다시마육수를 내셔도 됩니다.
어차피 요리는 칼자루 잡은 사람 맘 아닙니깡?!?ㅋㅋ
육수가 끓어오르면 부추를 제외한 모든 재료를 넣어
멸치액젓 한큰술 넣어준후 나머지간은 소금으로 해주세요.
부추는 불끄기 직전에 넣어 주셔야 색도 살고
질감도 살고...ㅎ
이렇게 해서 만들어진 부추표고버섯국,,,
유부표고버섯밥도 그렇지만 요것도 만들기 넘 간단하죠?!?ㅋ
사진에선 안보이지만 저는 표고버섯기둥도 몇개 썰어 넣어주었더니
쫄깃쫄깃한 식감이,,,
와웅~
정말 장난이 아니더이다~ㅎㅎ
표고버섯은,,,
면역력 향상에도 좋지만
고혈압에도 좋고 뼈에도 좋은 영향을 주기때문에 성장기 어린이한테도 좋고
머리도 맑게 해주는 성분이 들어 있다 하공...
부추는,,,
비타민의 보고라고 할만큼 영양소가 풍부하고
혈액순환 및 스테미너향상에도 좋다고 하니...
이 두가지 재료가 골고루 들어간
유부표고버섯밥과 부추표고버섯국만 있음
왠만한 웰빙식단이 부럽지 않은거죠?!?ㅎㅎ
건강엔 좋지만 입엔 별로인 웰빙요리들이 많은데...
이 유부표고버섯밥은 일단 함 맹글어 잡숴보셔욤!!ㅋ
부드러우면서 쫄깃쫄깃하게 씹히는 향긋한 표고버섯과
씹을수록 고소한 맛을 내는 유부, 살캉하면서도 달큰한 맛을 가진 당근이
양념장과 어울려 어찌나 감칠맛을 내던지?!?ㅋ
건강에 좋아 웰빙밥상이라고 소개를 하긴했지만
먹다보니
평상시 양보다 자꾸 더 먹게 되어 다욧엔 적이 될수 있는...
그.그.그.그런 부작용도 야기될 수 있으니
만들기 전,,,
맘의 준비 단단히 하시구여~ㅋ
전 분명히 야그 했으니 낭중에 책임을 물으셔도 저는 모르쇠할껍니당~ㅎㅎ
늘 건강하고 행복하시길 바라며
오늘도 웃음가득하셔욤!!
맑음의 맛있는 수다를 방문해주셔서 감사합니다!!
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맑음은 힘이 나서 더 맛난수다를 준비합니다~ㅎ
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