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국내산 돼지고기 목살(600g), 허브솔트, 청주 오렌지 반개, 간장 4큰술, 청주 2큰술, 채썬생강 1큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당(꿀)1큰술 |
목살은 냄비에 담아주고, 청주와 허브솔트를 뿌린후 잘 섞어줍니다
여기에 물을 자작하게 부어서 한번 데쳐주고, 데친 돼지고기목살은 건져서 준비합니다
오렌지를 껍질을 벗기고, 속껍질도 벗겨서 오렌지 반개 분량을 준비합니다
(껍질을 벗기기가 힘들다면 속껍질 그대로 믹서기에 넣고 갈아주어도 좋아요)
후라이팬에 오렌지를 담고 그외 재료를 모두 넣고 한번 끓여 줍니다
(이때에 오렌지를 주걱으로 눌러서 즙을 내어주세요)
여기에 데친 돼지고기 목살을 넣고 약불에서 은근히 조려가며 잘 뒤집어주어 익혀 줍니다
거의다 익혀지면 마지막에 꿀이나 올리고당 1큰술정도 넣어서 센불에서 수분이 없도록 바삭구워줍니다
볼에 무침양념재료를 모두 넣고 고루 잘 섞어 줍니다
봄미나리와 참나물을 손질하여 씻은후 물기를 빼고 송송 썰어 줍니다
만들어둔 양념장에 봄나물을 넣고 살살 고루 무쳐 줍니다
(이대로 밥에 넣고 비벼 먹어도 정말 맛있지요... 무치는 내내 향긋한 봄향이 물씬 풍기네요^^)
그릇에 잘 지어진 현미밥을 담구요
그 위에 맛있고, 담백하게 구워진 오렌지간장 돼지고기를 길게 썰어서 수북히 올려줍니다
그리고 봄나물무침을 듬뿍 올려 줍니다
와우!!! 정말 이렇게 먹으면 춘곤증도 달아날것 같고, 황사가 와도 아무 문제 없겠죠??
봄나물의 아삭하고 향긋한 맛과, 오렌지간장소스에 조린 돼지고기 목살은 아주 부드럽고 짭짤하면서 오렌지의 맛도 배어서 정말 맛있어요
다른 반찬은 정말 필요없고, 그냥 한그릇 뚝딱할것 같아요 ㅎㅎ
그리고 현미밥이여서 일반 백미밥보다 밥의 향과 씹히는 맛이 좋아서 더욱 맛있더라구요~~
요즘에 봄나물이 정말 많이 나오네요... 가격도 저렴하구요
그리고 돼지고기 조금 사셔서 색다른 덮밥요리 만드시면 좋을것 같아요
돼지고기는 누구나 좋아하기에 더욱 좋은 요리이고, 오렌지를 넣어서 조렸더니 더욱 맛있는 돼지고기요리가 되었어요
그리고 오렌지도 제철이여서 가격이 그리 비싸지 않더군요
뭐니뭐니해도 제철재료로 요리하여 먹으면 그 어떤 보약보다 훨씬 좋다는것은 다 아실거예요~~
푸짐하게 만들어 즐겨 보시면 좋을것 같아요!!!
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